三鲜面

时间：2016-05-27 来源：成都新东方烹饪学校 点击： 38次

文章摘要： 经典的面食，三鲜面，汉族面食的一种，面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。

原料：
主料：油豆腐(250克) 虾仁(150克) 墨鱼(200克) 海参（水浸）(100克) 胡萝卜(100克) 竹笋(50 克)
调料：盐(10克) 味精(1克) 白酱油(15克) 色拉油(45克) 香菜(3克)
做法：
1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟 。
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料， 用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。