芝麻酱制作

⒈选料：白芝麻。

⒉加工：

①.小火，散火，用刷把持续搅拌。

②.观察芝麻外观：芝麻成金黄色时关火，然后摊开在锅内，用余温炕一下。

③.余温炕3-5分钟，直接放入对窝，加花生米几粒一起舂。舂成粉末，并舂出油香。舂好后，即为芝麻干浆糊。

⒊制油：

大火热锅，加入菜籽油和黄色的色拉油，油温大约在30度时停火。

⒋将加热的油，直接加入到芝麻干浆糊中即可。

⒌保存：密封保存。