凉面配方及制作

原料：水面500g，海带一张，黄瓜一根，豆芽250g，鸡精1小半勺，味精1小半勺，白糖1勺，芝麻油 2小勺，红油2勺，辣子油2勺，酱油、醋、花椒粉一点点，葱花少许，花生米1小勺。

制作方法：
1.先把豆芽用开水煮1分钟捞出备用。
2.海带要提前泡好，用刀切成细丝，再用开水把海带煮上3分钟，捞出备用,黄瓜切细丝备用。
3.用蒸锅把水面蒸熟，开水烧开才放下水面，将面轻轻放在蒸格上面，盖好锅盖，马上开始计时，过4-5分钟，蒸好面后，又直接将其倒入开水中煮1分钟，马上捞出用色拉油浇在面上，用筷子不断地将面分开，风扇不断地吹，一边吹，一边将面不断地抖开，以免粘贴在一起，等面放凉以后，备用。

配制组成：熟凉面100g，一点豆芽 ，一点黄瓜丝，白糖1勺，鸡精味精各小勺，芝麻酱2小勺，蒜姜水、酱油、 醋、花椒粉一点点，搅拌均匀即可，最后放在碗里面，再放葱花、花生粒即可。
     *特别提示；500g面可以煮6碗凉面，用开水煮凉面一定不要超过1分钟！