锅边
选料：粘米粉、木薯粉、冷水、海蛎、鲜香菇、干紫菜、虾米、芹菜、青蒜头 20g、青蒜叶、葱头、葱花
紫菜辅料：八闽寻珍鳀鱼露、味精、盐
工具：案板、玻璃碗，不粘锅

做法：
1．锅烧开水，放入蚬子 350g 煮至开壳，煮好后过滤出汤备用。
2．粘米粉200g加入木薯粉30g，倒入冷水 300g调成米浆备用
3．第一次起锅，锅里加少许油，舀入米浆，煎至凝固，取出备用
4.起锅烧油，放入青蒜头20g、葱头25g煸香，然后放入香菇 70g，加入八闽寻珍鳀鱼露、味精、盐、倒入蚬子汤，加入海蛎 150g、干紫菜 2g、虾米10g烧开，然后放入煎好的锅边，再次烧开，最后放入芹菜25g、青蒜叶20g、葱花10g煮开即可食用。