1根茄子能做出6道不同的味道，每一道都好吃，贤惠厨娘就是你！

糖醋茄子

1. 茄子切成小块，泡水去除黑水，捞出倒入3-4勺淀粉，确保每块茄子裹均匀。

2. 锅内倒油，茄子下锅炸，炸至定型微黄断生即可

3. 锅内留油，下葱姜蒜，爆出香味，加3瓷勺番茄酱

4. 再加1勺白醋，一勺白糖，适量盐跟清水，小火熬至浓稠

5. 倒入炸过的茄子，翻炒均匀，熟后撒上白芝麻跟葱段出锅

酱烧茄块

1. 圆茄子洗净，切成稍厚一点的片

2. 2个鸡蛋打散，把茄子片放鸡蛋液滚一圈，均匀的裹上蛋液

3. 锅内倒油，热后下茄子煎炸至两面金黄，捞出控油

4. 炒锅放油，下八角葱姜蒜末，放2少生抽，1勺蚝油，半勺老抽

5. 放入茄子，放适量清水，水开后放盐，然后焖至全熟出锅

蒜泥手撕茄子

1. 茄子切成段，上锅蒸熟

2. 姜蒜切末，葱花切小段，喜欢吃香菜的可以加点香菜

3. 取一个碗，放入姜蒜末，十三香，白芝麻，香油，2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，辣椒末，盐适量

4. 锅内烧油，到冒烟后趁热浇在碗里，搅拌均匀

5. 茄子放凉后撕成均匀的小条，大小适中，摆整齐

6. 倒入调好的酱汁，倒在茄子上，最后加上葱花

家常鱼香茄子

1. 茄子切条，猪肉切成肉末加料酒跟盐搅拌均匀，青红椒切丁

2. 锅内倒油，将茄子过油稍微煎炸一下

3. 用一个小碗，放入醋1勺，酱油1勺，糖1勺，淀粉1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐适量，清水适量调成鱼香汁
   

4. 锅内留一点点油，倒入腌好的肉馅，炒断生后加葱姜蒜，青红椒，一勺豆瓣酱翻炒，炒出香味

5. 再倒入茄子翻炒，再把调好的鱼香汁倒入锅中，最后撒点葱花即可

芝士烤茄子

1. 茄子洗净，切成两半

2. 用刀在茄子肉上竖着划几刀，方便入味

3. 大蒜切末，葱切碎

4. 茄子中间放蒜末，葱花，少许盐，适量油，烤箱烤200°5分钟

5. 取出，在表面均匀的撒上一层芝士

6. 再入烤箱烤8分钟（具体看烤箱），烤熟为止

炸茄盒

1. 猪肉剁成肉沫，加入1个鸡蛋，姜蒜，盐，胡椒粉搅拌成馅儿

2. 茄子切圆片，两刀一个切成开口样，第一刀切下，不切断，第二刀切断

3. 取一个蛋黄，适量淀粉，面粉，加一点水，盐调成能流动的面糊

4. 茄子开口处塞上肉泥，然后在面糊里裹一圈，下锅炸熟，炸到金黄

5. 熟后捞出控油即可