教你怎么样让莲藕不变黑

　　莲藕是我们经常在餐桌上可以看到的佳肴，排骨莲藕汤、糖醋藕、凉拌藕片……想起来都会流口水。但是经常做饭的人肯定都知道莲藕切好后如果不尽快下锅的话就会很快变颜色，而且就算不去皮的莲藕在家里也不能存放很长时间。这是什么原因呢?到底怎么样做才可以让莲藕看起来白白嫩嫩，吃起来爽口而不变味呢?让养生专家教你一招吧!

  教你怎样让莲藕不变黑

　　鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，家庭中买回的鲜藕一时吃不完，表皮很快变为铁锈色，不仅失去鲜艳色，食用品质也显著下降，用下方法可使藕保鲜。

　　妙招一：将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直(根朝下)放入水缸或水桶内，用清水淹没(太长时可从节部切断)，隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。

　　妙招二：先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工藕就不会被氧化了。此外，炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。

　　妙招三：切好的藕片马上撒上适量的盐拌匀后用水冲掉盐分，放在阴凉的地方或者放到冰箱里。

　　怎么样?听了养生专家的建议是不是收获很大?方法都很简单，可是也很实用哦，赶紧去试试吧，看看哪种方法能解决你的困扰吧!