香辣鱿鱼虾的做法大全【图】

做法

• 1.

  鱿鱼洗干净控干

  
• 2.

  虾，洗干净跳虾线控干，待用

  
• 3.

  鱿鱼改花刀

  
• 4.

  斜刀切成十字刀，不要截断。

  
• 5.

  这是改好的鱿鱼

  
• 6.

  将鱿鱼改刀分成几条切开

  
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• 7.

  然后切片

  
• 8.

  上锅放水，里面放入料酒，水开放入切好的鱿鱼，鱿鱼大卷捞出，用冷水冲洗干净。

  
• 9.

  上锅放油将虾炒之变色盛出

  
• 10.

  上新锅锅热放凉油，放入朝天椒，花椒，炒出香味

  
• 11.

  辣子酱，葱姜蒜，洋葱，料酒。

  
• 12.

  以此次放入焯过水的鱿鱼，虾，继续翻炒人味

  
• 13.

  放入青椒，继续炒出辣辣味，倒入提前调好的酱油，料酒，香醋，盐，糖，淀粉调好的调料汁，均匀包裹在鱿鱼虾人味，出锅前淋一点香油 。

  
• 14.

  这是成品图

  

小贴士

焯鱿鱼一定要掌握火候，不能时间太长，不然鱿鱼就会变老，吃的时候，没有嫩嫩的口感味。