【图文】三角葱烧饼的做法

粗旷的三角形烧饼，家常又美味，淡淡的葱香味，让人一口一口停不下来……

作者： 烟火间

用料  

• 面粉200克
• 酵母粉2克
• 糖1大勺
• 盐1/4小勺
• 水120克
• 植物油1大勺
• 馅料：香葱1把，盐1/2小勺，胡椒粉1/4小勺，香麻油1大勺
• 表面：糖蜜水3大勺、白芝麻适量

• 步骤 1
  

  面团所有材料混合揉好，然后盖上盖子发至两倍大。

• 步骤 2
  

  香葱洗净沥干切成葱花 ，加香油、盐和胡椒粉调味。蜂蜜和水按1：1调成糖蜜水备用。

• 步骤 3
  

  将发酵好的面团分成3份。

• 步骤 4
  

  擀成长方形面片，撒上咸葱馅，一端向内折1/3，另一端再盖合。

• 步骤 5
  

  擀平，再次撒上咸葱馅。

• 步骤 6
  

  对折或者三折擀平，即可斜角对切成三角状。

• 步骤 7
  

  表面刷一层糖蜜水，蘸上芝麻。

• 步骤 8
  

  芝麻面向下排入烤盘，放在温暖处进行最后发酵15-20分钟。

• 步骤 9
  

  烤箱预热到200度，烤15分钟左右。

小贴士

这个烧饼因为是发面，烤前稍静置一下，可以发酵更大一点，口感更松软。如果喜欢硬一点就不用最后发酵。