今天向大家推荐的一道美食相信大家都吃过，那就是黄焖鸡，大家都知道山东美食黄焖鸡米饭，不过今天向大家介绍的是与山东黄焖鸡米饭名字相同的河北盐山县的黄焖鸡，看一看不一样的做法会不会带给大家不一样的感觉呢？
盐山黄焖鸡被部分人称作为为糊涂鸡，因为它出锅后感觉并不是和美观，锅里糊里糊涂看不清楚是什么的样子，但是真要是吃起来其实是非常美味的一道美食。因为这道菜本人比较熟悉，下面就向大家介绍一下它的具体制作方法。第一步就要将鸡肉剁成小块备用，鸡块越小越好，因为越小的几块越能很好的入味。
第二步将剁好的几块拍上面粉，再裹上鸡蛋液，进油锅炸制，直到表面呈金黄色微微定型后捞出，切记不要炸糊，否则做出来会有苦涩的味道，影响口感。
第三步将炸好的几块放入锅中加水，葱姜蒜八角等辅料和盐，鸡精，香醋，酱油，老抽等调味品，大火炖煮，开锅后转小火继续炖，汤汁差不多，肉质软烂后就可以出锅了。
这道盐山黄焖鸡之所以叫黄焖鸡是因为它是经过炸制后再炖煮完成的，色泽上呈金黄色，那之所以被人叫做糊涂鸡，也是因为它炸制后再炖煮的过程中，汤汁将鸡肉在表面的脆皮炖软甚至炖烂造成的结果，让人看了一塌糊涂的感觉。但虽然这样做出的菜品非常不美观，可越是这样就越能把汤汁完美的浸入到鸡肉中，也会更加美味，所以一般好吃的盐山黄焖鸡不是在饭店里而是在家里，饭店里的黄焖鸡为了追求外形上的美观，从而更吸引顾客，他们会特意的将鸡肉裹过多的面粉糊或者炸制的时间更长来让鸡肉更好的定型，以至于炖煮的过程中不至于炖烂而影响美观，可是这样的操作手法鸡肉虽然是整块整块的很美观，但是汤汁不能很好的炖进鸡肉中，炖出来的鸡汤也会是清汤寡水，与鸡肉相分离，反而更影响口感，甚至在炸制的过程中会出现炸糊的情况。而在家里做的就不同了，家中饭菜注重美味营养，所以外形什么的也不是那么重要了，就算定型用的面皮被炖烂，也不会完全脱离鸡肉本身，反而肉汤也会让鸡肉更加入味，同时鸡肉里的油脂和面皮里的油脂也会被炖到汤中，汤呈现金黄色，与鸡肉融为一体。喝上一口也是回味无穷，这就很大程度上做到了既健康又美味的作用。所以可以说黄焖鸡越糊涂越好吃。
做好后的黄焖鸡趁热吃，吃的时候加上香菜，味道回味无穷，鸡肉的鲜香，香菜的味道，鸡蛋面皮浸上肉汤也是非常美味的。就算只喝上一碗热气腾腾的黄焖鸡汤也是满满的幸福感，鸡汤味美汤鲜，又有香醋的香味，提升了菜品的味道，这也是这道盐山黄焖鸡的精华所在。平时在家中作为一道家常大菜是最合适不过的。另外，小编在向大家分享一下本人认为与黄焖鸡堪称绝配的食物，那就是大米稀饭，黄焖鸡汤配上大米稀饭，搅在一起，米香和鸡肉香融合起来，简直满满的幸福感，一顿简简单单的晚餐就完成了。除此之外，平时如果有工作忙的朋友可以在空闲时间里多做一些，当然不要都炖熟，现在将就健康饮食，过夜的饭菜很多人都觉得不新鲜。如果工作忙来不及做到的朋友就可以多炸一些鸡肉，因为这样的鸡肉半生不熟，不容易坏掉也很好存放，制作时加上水和调料炖上大学几十分钟就可以使用了，既好吃也不费事。
现如今大家了解的黄焖鸡大多都是山东省出名的黄焖鸡米饭，而写道盐山糊涂鸡大概有很多人都没有吃过。虽然名字一样，但是做法天差地别，山东的黄焖鸡米饭是属于清炖鸡，炖之前不进行炸制，主料是鸡腿肉，配菜还放了香菇土豆等蔬菜，他的汤汁浓稠鲜香，非常适合拌米饭吃，所以山东的黄焖鸡米饭又称为香鸡煲，与写道盐山县的糊涂黄焖鸡在味道和外形上有很大的差别。两道美食你更喜欢哪一道呢？如果有没吃过今天这道美食的朋友，也欢迎来这里品尝一下，也许会来发出一个新的味觉体验，从而爱上这道美食呢？
可谓美食出自民间，也希望大家喜欢今天的美食推荐！
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