自制酒米秘方，看完赶紧区自己制作

泡酒米需要准备的材料：

一、有配料自然有主料，咱先讲主料，其实主料就两种，一是酒二是米。当然了，你也可以把酒归为配料一类，因为不用酒，也能泡制（用水或者其他饮料代替），但常规来说酒是必备的，所以咱把酒也算主料。

“米”常规可以选择大米、小米、碎米、玉米糁，论营养价值小米排第一，论便宜可选择玉米糁和碎米，或者根据当地钓友的使用习惯。我喜欢大米+碎米+玉米糁，粗细结合，留鱼更久。

二、白酒，酒最好选粮食酒，考虑到成本的话，便宜的散装酒也行，不是说便宜的酒就不能用了，哪怕你用工业酒精兑水，也能用！酒的“味型”我觉得也无所谓，什么酱香浓香清香都可以的，因为你不可能只用酒还会加其他配料，酒那点味型肯定会被盖掉的。酒的度数要注意，想快速用用40度左右的，不急着用、想长久保存用50度左右的，我用52度。

三、蜂蜜，泡酒米时加入糖类配料是常见的做法，常用的糖类包括白糖、蜂蜜和红糖。一般来说，钓鲫鱼时多用白糖和蜂蜜，而钓鲤鱼时可使用红糖。很多人认为加入蜂蜜和红糖是为了增加甜味，因为鱼喜欢吃甜食。

大部分淡水鱼，尤其是鲫鱼和鲤鱼这类杂食性鱼类，喜欢吃甜食。但是，加入蜂蜜和白糖的目的并不仅仅是为了增加甜味。如果只是为了甜味，那么直接加入甜味剂可能更方便，用量少而甜度高，还能节约成本。加入各种糖类的另一个重要原因是增加渗透压，这样在泡米的过程中，诱食剂可以更好地渗透到米粒内部。

四，添加剂，添加剂在钓鱼中起到了重要的作用。它们可以增加鱼儿的食欲，吸引更多的鱼儿上钩。常见的添加剂包括牛B鲫、来得快、等等。这些添加剂价格便宜实惠，一般渔具店都有销售，价格大约在两块钱左右一袋。不要怀疑我打广告，一二块钱的东西，你们可以自己去测试下就知道了。

酒米的制作方法和各种材料的配比可以根据个人需求进行调整。以下是一种常规的制作方法和配比建议：

1. 材料准备：

  500克米

  100克白酒（或根据个人口味减少至80克）

2. 泡制酒米：

将米倒入容器中，加入白酒，搅拌均匀。常规配比是500克米加100克白酒，这样泡出来的米会微湿但不滴水。如果希望米更干燥，可以减少白酒的用量至80克左右。

3. 炒米法：

将锅洗净，无油污，将米倒入锅中，用小火翻炒。炒至米颜色发白，闻到淡淡的粮食味道即可出锅。出锅后，将炒好的米倒入容器中，加入其他添加剂和白酒。炒米的过程是一种脱水过程，可以使米更干燥，更快地吸收酒的味道。用这种方法泡制的米只需泡一晚上或几个小时即可使用。

4. 添加剂配比：

- 蜂蜜：20毫升

- 麝香粉或果牛B鲫：取一种，一包即可

- 味精：一二勺

- 其他添加剂：不建议添加过多种类的添加剂，因为过多的添加剂可能会影响发酵的速度。

如果喜欢加入中药酒，建议选择配方简单的药酒，如丁香酒或丁香+山奈+甘草泡制的药酒。注意，如果泡制的药酒浓度较高（颜色深，中药味道浓烈），请稀释后再加入酒米中。稀释方法简单，将一份药酒与三至四份普通白酒混合，例如，对于500克米，加入20毫升中药酒和80毫升白酒。

5.发酵时间：

最后倒入盛放小米的玻璃罐中，务必摇晃均匀，并且每过段时间就摇晃一次，三天后就不用摇晃了，冬天放置半个月，夏天放置7天左右就可以使用了