乃其本生之土，
故气厚而力全；
得天地之独厚，
会柑而制陈皮。
新会（Xinhui,Sunwui,Sanwui）,古称冈州现为广东省江门市辖区，地处珠江三角洲西南部的银州湖畔，谭江下游，扼粤西南至咽喉，据珠江三角洲之要冲，临近南海，毗邻港澳陆地面积1355平方公里，户籍75.6万。
位于北回归线以南，属于亚热带海洋性气候，2015年平均气温23.8°C，降雨量1893.1毫米。整体气候温和，土地肥沃，河网密布，物产丰饶，盛产蒲葵，新会陈皮。
独有的“湿盆地”小气候，与海洋性季风气候相结合，同时形成了别具道地性的“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”陈化条件是其他地区所没有的，这也是新会陈皮形成的关键。
自己的种植示范基地
道氏思普古茶文化发展有限公司立足于新会本土，在新会柑核心产区建立多个种植基地与采购基地，优质果园直接供应，从源头上保证新会陈皮的质量，确保新会柑，新会陈皮的地道性与原生态。
每年的11月左右，便进入了新会柑收货的季节，梅江，天马、古井等各个示范种植基地在阵阵凉爽的秋风吹拂下，柑香满园。我们的新会柑种植基地内保留着原生态的生长环境与优美的自然风光，有山有水，好风光！
保证原生态无公害
新会柑种植严格按照选苗、开沟作畦，筑墩种植，（株距3.3—4米*2—2.5米）、建防护林，建作物群落，水利规划，土壤规划，放梢、除草、排灌、施肥、修剪、促花、保花保果，防治病虫害等种植流程规范生产，施有机肥，不使用澎大剂等化学制剂，结合生物技术防治虫害。
经过多年的悉心栽培照料，11月丰收时节，果园内硕果累累，所产新会柑果大皮厚，气香肉甜，是制作新会陈皮的上好原料，深受客户喜爱。
使用“圈枝”技术培育新苗
为了保证柑果陈皮的自然性，我们采用的的是采用的是“圈枝柑”技术，即再母树上使用“圈枝”技术，以禾草缠上泥土，让它生根长成树苗后移植到大田山林中去，以这种方法育苗种出的，俗称“圈枝柑”圈枝技术能较大限度的保留母树的基因，所以新会柑也更为地道。
圈枝幼苗
在新会，果园大多数使用“嫁接”技术，使用“圈枝”的非常少数，因此，圈枝柑具有更高的收藏和经济价值。
摘果
使用园林专用的修枝剪来剪果果园，工人熟练地使用园林专用修枝剪，小心翼翼地把挂着露水的鲜果，连着果蒂一起剪下来，保证果皮的完整。
开皮
先用湿布抹干净柑的表皮，采用对称二刀法开皮，即果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧划开，留果顶部相连，三瓣剥开，正三刀法，果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划开三刀，留住果蒂相连，正三瓣剥开。
翻皮
开皮后，先将鲜皮在阴凉处略微皱干大概需要6小时左右，等皮身软后再翻皮，这样才能确保皮的完整性，保持了陈皮三瓣相连的美好外观。
晒干
选择晴朗，干燥的天气，将已经翻号的果皮置于专用的晒皮容器或晒场内自然晾干，保证新会柑皮的自然陈化，不添加任何有害物质。
传统生晒，自然陈化的传统制作技艺，这也是咱新会陈皮的传统工艺制作核心，多年来，我们始终坚持原产地原生态种植，坚持优质果源，保证到客户手中的都是上好新会陈皮。
陈化
在陈皮晒好之后，最重要的当然是保存了，一般来说，5年内的陈皮需要适时的返晒，每年6月份，12月份各晒一次，每次晒3小时左右，定期检查，尤其在梅雨季节，需要适时返晒。
15年内的陈皮返晒次数较多，15年以上的陈皮性质基本保持稳定，可以做封存处理，无须做过多的打理。
关于妥善保存的方法
在保存中应该选择什么样的工具保存呢？年份较低的陈皮建议选择透气性好，无异味，无污染的包装或者容器，例如，麻袋，草席袋等。年份较高的陈皮则可以使用密封性能较好的容器储存，例如青花瓷瓶，高雅的玻璃瓶。
《广东植物志》记述：“茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品。”
目前，茶枝柑除了在新会地区种植外，还有在广东省其他地区都有种植，但由于地区的气候和土壤条件不同，种植在新会地区的陈皮的气味特别芳香，而且在外观性状都有些许的区别。
茶
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