广东有三宝,陈皮、老姜、禾杆草。作为广东首宝,700多年来,新会陈皮的历史长盛不衰,新会独特的“天时、地利、人和”造就了新会陈皮的道地性。
新会陈皮是道地中药材,含有无可复制和优越的自然因素,三水融通、季风小盆地气候等成就了新会陈皮无可复制的道地来源。而圈枝新会柑的种源、种质更为纯正,以圈枝柑制作的圈枝新会陈皮非常稀罕,收藏价值甚高,是珍藏之选。
种植在新会陈皮地理标志产品保护的范围的纯种圈枝新会柑,通过手工环切表皮,裹土让其生根,再移植大田,让圈枝新会柑用最古老的方式生长。
辅以先进的喷淋技术,配置天然肥料及其动植物天然制剂等营养物质,生态防虫等生态种植技术,让纯种圈枝新会柑在趋向接近原始森林状态的果园里汲取天地精华。
使用11-12月采摘的新会柑,用传统的“对称二刀”法或“正三刀”法开皮,人工翻皮,天然生晒,晾干后储存在适宜的环境中。如此,才能成就一块圈枝新会陈皮,经过五年的自然陈化,极具食用、珍藏、投资价值。
正宗圈枝新会陈皮柑香气浓厚,蜜香味和花香味充足,比起普通新会陈皮味道更醇和更甜。经过五年的自然陈藏,陈皮外皮呈棕红色,果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮。内瓣自然泛黄带白,质软,皮厚,海绵浮松状明显,圆形油点分布稠密。
五年陈化的圈枝新会陈皮,正值陈藏转化之际,清幽的柑香中带有淡淡的陈香味,泛着圈枝新会陈皮特有的醇和的蜜香气味。既适合煮食调味,也可泡煮品饮。汤色呈明亮的浅金色,清亮透明,明亮可人,入口微甜,入喉顺滑,口鼻之间泛着一股其特色的醇香,久久不散。
圈枝柑的种源、种质最为纯正,能传承正宗新会柑的基因。圈枝新会陈皮的口感、药用价值及收藏价值甚高。五年的陈化,圈枝新会陈皮的辛辣之味已缓和,理气健脾,止咳化痰,促进消化,保护肠道,其富含柚皮素能有效抑制癌细胞生长,具有防癌的养生保健的功效。
经过五年陈化的圈枝新会陈皮,可用可藏,有着非常高的保健价值和收藏价值。
新会陈皮是最完整,最典型的和药,有祛湿、健脾、养胃、舒肝、理气等养生作用,药食同源的新会陈皮不仅可以单用,它又是天然的调味剂,还可以与各种食材调和搭配,百搭又方便。
1、直接用新会陈皮煮水待茶饮用,用5克新会陈皮投入壶中煮饮,简单清洗过后,第一泡煮约15分钟,之后可根据个人口味浓淡不断番煮。
2、唐代陆羽《茶经》就提到加入陈皮煮茶。用2克新会陈皮和普洱茶、白茶等茶叶一起冲泡,甘醇顺滑,浑然天成。
3、用8克新会陈皮烹饪菜肴,形成独具一格的风味,相互调和,有增香、提鲜、除异味、消脂除腻的效果。
新会陈皮原创发布。
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