腐乳是中国传统的地道小吃，不仅营养价值丰富，含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁成分，可以为机体提供更好的营养物质，还能够更好的增进我们的食欲。
尤其是在天气非常热的夏天，对于没食欲的人群，以及孕妇都可以把白腐乳当做一种配料来食用，或者是佐餐的时候食用都是非常不错的选择。
里面在富含蛋白质的基础上，还有豆类的一些营养成分，如维生素B族，在夏天高发口角炎、口腔溃疡等口腔疾病。
腐乳中含有的维生素B族，不仅能够很好的预防口腔疾病，对于已经出现口腔病症的人群，还具有一定的缓解作用，可以加快口腔疾病的恢复，往往很多人身体上火免疫力下降，吃吃腐乳配合清淡的粥类，再补充点人参提取物Rh2，那么对于身体健康是十分有利的。
另外，中医上还认为，腐乳当中含有的红曲成分，具有很好的暖身作用，且腐乳性味甘、温，具有很好的活血化瘀，健脾消食等功效。
腐乳在制作过程中会添加不少的盐分，建议大家在食用腐乳的时候，在烹饪的过程当中放一些，或者是在拌菜的时候放上一些即可，不要过多的食用。
最近一则关于腐乳的文章让大家很恐慌，文章里说“一块腐乳相当于12克盐”?我们都知道《中国居民膳食指南》里建议，每天食盐摄入量不要超过6克，难道说吃一块腐乳等于两天的盐摄入量吗?
最近一则关于腐乳的文章让大家很恐慌，文章里说“一块腐乳相当于12克盐”?我们都知道《中国居民膳食指南》里建议，每天食盐摄入量不要超过6克，难道说吃一块腐乳等于两天的盐摄入量吗?
腐乳的含盐量也没有达到网传的“一块腐乳相当于12克盐”这么夸张。通常一块腐乳约10克左右含盐0.3克，早餐用半块腐乳抹馒头片吃，摄入0.15克盐尚在可以接受的范围内。
大概网传的“一块腐乳相当于12克盐”，准确说法应该是“一罐腐乳相当于12克盐”比较靠谱，当然我们谁也不会一天吃一罐腐乳。
整体来说，如果有早饭吃咸菜的习惯，那么不妨把咸菜改成半块腐乳。两者相比之下，腐乳营养成分更丰富，含盐量更低。而且腐乳还有“低盐腐乳”的品类，含盐量则更低一些。
同时，因为腐乳当中的嘌呤含量比较高，患有痛风的人群要少食用，避免因为食用过多，增加体内的尿酸水平，对病情就十分不利了。
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