花椒古名椒、椒聊、大椒、秦椒、凤椒、丹椒及黎椒。原产于我国，其栽培历史悠久，是农民群众致富的一种经济发展门路。多年来，在民间对花椒具有这样的美称：“花椒是个宝，致富离不了，农村人要富，快栽花椒树”。它具有营养丰富，味道独特，药用价值高，适应能力强等特点。 一、花椒的形态和生物学特性 花椒树为落叶小乔木或灌木，树高3~7米，从根基至树梢可区分为根茎、主干、主枝及侧枝四大部分。
花椒从种子萌发生长开始形成一个新的个体起，直到衰老死亡的全过程，称为个体发育过程，也称生命周期。一般情况下，花椒的寿命40年左右，最多可达50~80年。在花椒的一生中，随着年龄的增长，按其生长发育的变化，可分为幼龄期、结果初期、结果盛期和衰老期四个阶段。
（一）幼龄期 从种子萌发出苗，栽培到开始开花结果以前为幼龄期，也叫营养生长期。花椒的幼龄期一般为2~3年，是树冠骨架的建造时期，这一时期的主要栽培任务是：加强管理，迅速扩大树冠，合理安排树体骨架，培养好树形，保证树体正常发育，促进早结果，为以后的丰产打下基础。
（二）结果初期 从开始开花到大量结果为结果初期，也叫生长结果期，花椒树3年后即可少量开花结果，4~5年后相继增大，这一时期是树体生长旺盛，分枝量增加，骨干树枝不断向四周延伸，树冠迅速扩大，是花椒一生中树冠扩展最快的时期。这一时期的主要栽培任务是：尽快完成骨干枝的配备、培养好主、侧枝，保证树体健壮生长，以夺取早期丰产。
（三）盛果期 盛果期是花椒树开始大量结果到衰老以前。此时期，结果枝大量增加，产量达到高峰，无论是根系还是树冠，都扩大到最大限度。一般自第10年以后即进入大量结果期，突出的特点是果实的产量显著增高，单株产鲜椒5~10千克，干果皮1~2千克。一般盛果期年限10~15年，长的可达20年。这一时期是管理的关键时期，如果管理不当，不能正确处理产量需求和维护树势的关系，就会出现大小年，致使产量下降，加快衰老期的出现。
（四）衰老期 植株开始衰老一直到树体死亡为衰老期。一般情况下，树龄达到20~35年月以后，根系、枝干进入老化，枯死枝条增多，开始进入衰老期。这一时期栽培管理的主要任务是：加强树体的管理和保护，减缓树体衰老。同时。要及时早有计划地培养更新枝，进行局部更新，使其重新构成新的树冠，恢复树势，保证获得一定的产量。
成龄花椒园的后期管理技术
一、强化花果期管理
⑴花期喷硼：花椒盛花期间，喷1-2次0.3%的硼砂溶液，坐果率可明显提高。
⑵利用花椒催红剂：使用催红剂可促进花椒着色、提高产量。于花椒采摘前7-10天，用催红剂200倍液，在树上喷布1-2次，使花椒成熟期相对集中，采摘工效平均提高2倍以上，且椒皮鲜艳，出皮率提高3.3%，株产增加23%。
⑶适时采摘：由于受传统习惯的影响，椒农对花椒采摘普遍偏早，7月中旬开始，8月初结束，造成花椒风味差，产量低。一般最佳采收期以8月5日至15日为宜，可比传统方式提高株产20%。
二、加强肥水管理。其肥水管理主要应抓好以下3个时期：
⑴一是待花谢后座果长至绿豆大小时，立即追施磷、钾肥，并每隔8天左右施1次，连施2-3次，选择在阴雨刚晴天的早晚，叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾和0.2%的尿素水溶液等叶面肥，提高花椒品质、增加单产和稳果壮果；
⑵二是在花椒采收修剪回缩后（8月20日左右），立即重施硫酸钾复合肥；⑶三是在立冬前（11月20日前后），进行摘心疏枝、防虫清园，再施含有机质丰富的“越冬肥”。
三、综合防治病虫害。影响花椒生产的常见病虫害主要有：绵蚜、桑盾蚧、二斑黑绒天牛、卵形短须螨、蚱蝉、花椒褐斑病、锈病、干腐病等。花椒病虫害周年防治主要分6个阶段进行：
⑴花椒休眠期（12月至翌年2月）：主要是清扫椒园，剪除病虫枝，并集中销毁。清除各种越冬病虫。
⑵花椒萌芽前（3月中上旬）：喷3-5度石硫合剂1-2次或喷80:100:1机福尔混合剂或喷800倍蚧死净1次。主要防治绵蚜、桑盾蚧、干腐病、褐斑病、锈病等越冬病虫。
⑶花椒落花后（4月底至5月初）：喷800倍多菌灵加1200倍45%辛硫磷乳油，随配随用，如病害严重，一周后再喷2次。主要防治绵蚜、褐斑病、锈病等病虫害。
⑷花椒幼果期（4月至6月）：要加强防治干腐病，可用石硫合剂涂干腐病病斑1次。
⑸花椒幼果至花椒成熟期（6月至8月）：用80%敌敌畏毒签堵塞桑天牛、二斑黑绒天牛新鲜粪孔。此期若降雨量在60-100毫米，可喷布25%粉锈宁可湿性粉剂600-800倍液1次，严重时10天后再喷1次70%甲基托布津800-1000倍液。防治桑天牛、褐斑病、锈病等病虫害。
⑹花椒采摘后（8月至9月）：此期降雨量若超过60毫米，应加强防治锈病、褐斑病等病害。
花椒树的后期管理！
肥水管理
1.开穴施肥，初春土壤解冻后，将花椒树根系周围的土壤深刨30~50厘米，每株施农家肥30千克左右,最好是猪 (牛、羊)的圈粪等有机肥。
2.花椒一般要3月下旬萌芽，4月中旬显蕾，5月上旬盛开，中旬开始凋谢。若这时肥水管理跟不上，会发生大量的落发落果现象，可以采用下列措施保花保果：①盛花期叶面喷10毫克/千克的赤霉素;②盛花期、中花期喷0.3%磷酸二氢钾加0.5%尿素水溶液;③落花后每隔10天喷0.3%磷酸二氢钾加0.7%尿素水溶液;④4、5月下旬要及时放水防止发生落花现象。
3.收果后及时施肥 7月下旬采果后，在与树冠平齐的树盘内用条状沟施法、环状沟施法或放射状沟施法。挖一沟深50~60cm，宽50cm，长度可根据树龄大小和施肥量而定。开沟后将整株或粉碎的玉米或其它的绿色植物秸秆与圈粪、鸡粪、磷肥等混合后埋于沟内，踏实、浇透水即可。一般要求每株用秸秆30~50kg，有机肥 50~60kg，磷肥3~5kg，碳铵2kg，或加入适量生物菌肥，以加速秸秆腐化，利于果树吸收。
总之，要因地、因时、因树而宜，适时进行水肥管理，按树的树龄、树势、树种进行修剪，整形修剪必须与土、肥、水、日照、气温等条件相配合，才能发挥积极的作用。如果片面强调修剪的作用或片面的强调肥水管理，而忽视其它条件或管理措施，不但达不到丰产的目的，而且会造成幼树延迟结果，大树低产以及成树枯死等不良后果。
有句老话叫“易者不难、难者不会”其实在花椒树管理上无非就是三点：水和肥、虫和害、修和剪。
水和肥。农作物生长发育离不开水和肥，土地干旱对于花椒影树响特别大，尤其是老树，干旱会直接影响树叶的生长繁茂。施肥方面主要要施氮肥、磷肥和钾肥。氮肥能使树叶繁茂，从而促进枝条和茎秆的生长。磷肥能使花芽分化、花粉管伸长。钾肥能使花椒的产量和质量大大提高。
虫和害。由于花椒树抗虫强，一般的病虫害都是以防为主，必须用农药的时侯要注意虫害的种类。再者就是注意天气，干旱浇水，雨天排水，保持好花椒树的生长环境。
修和剪。花椒树的生长和提高产量离不开果树的修剪，它分为“芽前修剪、整形修剪、果期修剪”三种修剪。
①芽前修剪就是在发芽以前，将距离树干基部有30cm到50cm远的枝条全部剪除，只用留下来5到7个主枝即可。
②整形修剪就是等到树叶旺盛时，将树干上过于密集的枝条、交叉枝条和病残的枝条进行剪除和疏剪。
③果期修剪就是进入果期以后，将果树按照上疏下密的枝条层次，将顶端的细小弱枝剪除，保留下方密实的壮枝。
我国花椒树的害虫很多种，如跳甲虫、凤蝶虫、刺蛾虫、黑蚱虫、花椒蚜虫、介壳虫、红蜘蛛、虎天牛等。你说的小黑点可能是蚜虫，这种虫害很普遍，但也不能忽视，如果长多了会严重危害树叶。如果发现蚜虫，用敌敌畏或者乐果等农药兑水进行喷洒。
花椒树长到后期不用太担心，花椒树生长很顽强的，而且抗虫害能力也很强。但是还是要时刻关注果树的成长，只要你付出了努力果树也会提高产量。
花椒树3－5年开始盛果，三年生的花椒树开始结果。初于花椒栽植的关键时期，此时对于花椒树的管理，主要是树形树势的管理控制，定杆定植，促进树形的形成。进一步加强肥料管理，做好田间管理，为下一步的高产丰产做好基础。
啊3－5年的花椒树是生长的旺盛期，此时树形树体生长较快。此时期的花椒树管理主要控制在树形的掌握，树体的修正，结果骨干枝的组合是重点。
一，花椒树定型。
花椒树三年定型，头两年花椒树的管理主要在于树体的发育以及主体的定杆。
在第三年由于花椒树已经适应了土壤的商情，开始快速了生长，此时花椒树的管理主要在于树体的定型以及树势的控制。
重点培养主枝的延长枝，侧枝，培养结果枝和结果的枝组。选择在6－7月间对侧枝的延长枝进行缩剪，短截，保留侧枝底部15－20厘米，对弱枝进行剪除，是主侧枝区分明显，达到均衡生长。
处理好主枝与辅侧枝的关系，保持树形，以及树体生长态势，有计划的培养需要结果的枝条。
树体要采用中心开花，自然生长的状态。树体中心无主干枝条，避免对阳光的遮挡，充分利用阳光进行光合作用，调节营养，使呼吸作用均衡，减少病虫害，延缓树体衰老。
对预留结果枝条进行调整，修剪，对生长位置不对，生长角度不对的预留侧枝进行拉，压，以改变生长角度。对一年生立枝，旺条枝进行剪除。
花椒树盛果前修剪的重点就是保持树形树势，更新和调整各类结果枝条，维持其生长态势，增强结果能力，对位置，空间，阳光，水分，养料进行充分的利用。良好的树形树势可以延缓花椒树的衰老，增加结果年限，提高产量35%左右。
三年生的花椒树马上就要进去结果期，其施肥也是高产，丰产的关键。花椒树最宜是施肥时间是秋季，果实采摘完毕，到落叶至封冻前，以及来年解冻后到发芽前期。
第一，底肥。
3－5年生花椒树不宜施肥过多，以免造成树体疯长，旺枝，立生枝增多，使树形不好控制，也造成肥料的浪费。
啊
每株可成三角形以树体基部开始，随树根走向挖三天30－50厘米深的条沟，施农家有机肥38－40千克左右。
使用农家肥作为底肥，一般在秋季或者初春对花椒树进行施肥。春季正是根系萌芽生长时期，花椒树开始萌芽，特别是根系先开始生长需要养分相对较多。
第二，追肥。
追肥是在特殊时期，花椒树需要的养分增多而基肥不足或者发挥效率时间太长，就要对花椒树进行追肥。
另外，在4月花椒树萌芽时期，以及7－8月菜果完毕以后，可以每株适量撒施碳酸氢铵0.5－1千克，以补充树体消耗，恢复生长态势。
花椒树对于田间管理要求比较严格。俗话说，田间有草，花椒树老。说明花椒树对杂草的容忍度几乎就为零，所以无论是小树还是成年树对于田间杂草都要及时的进行铲除。
三年生的花椒树可以说是管理的关键是期，这个时期不能放任其自然生长，还必须要进行精心的管理。
作为一个三农创作者同时也是一个农民，种植了近十年的花椒，积累了一些经验，希望对你有所帮助。
大概3－4年的时间我们漫山遍野的花椒树全部都被砍伐了。因为花椒在我们这边经济效益实在太低，代替花椒的事现在的蜜桃种植，作为一个老农民我也不希望改朝换代，毕竟一种作物种熟手了，忽然间再去耕耘种植另外一种对任何人来说都是一种挑战，无奈大形式就是如此。
现在蜜桃差不多也种了5－6年了，感觉供需平衡很快又要被打破了，难道还要更换另一种。农民靠天吃饭，也同时看人下菜，好在辛辛劳劳每年还能有一些收获。
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