葡萄是藤蔓型的多年生果树，适应性很强，在世界上栽培面积最大，产量最多。而在我国，南从炎热多雨的海南岛，北至冬季严寒（—32℃）的黑龙江；东起山东半岛，西止天山山脉都有葡萄栽培。虽然葡萄原产地在温带，抗寒性较弱，但因其枝蔓较柔软，越冬时可采用埋土的办法防寒保温。由于葡萄的寿命较长（一般可活30～50年），口感好，产量高，因此栽培区域迅速扩大。
院子里（庭院）种葡萄有什么好处？
一、可重复利用空间：葡萄的枝蔓长，较柔软，采用棚架的栽培方式，可重复利用空间。比如，可以把葡萄栽在墙边某一个角落，然后将其枝蔓引到房顶、禽畜圈舍顶部的棚架上。还可以在院内空地和走道上搭架，把葡萄的枝蔓引到架面上生长，也不影响人在下面行走。这样，就把空地和空间利用起来了，实现了空间的重复利用。
二、产量高、收益大：葡萄的产量潜力不是以所占土地面积，而是以所占空间架面来计算的，因而可称为“算天不算地”。在庭院中栽葡萄，其架面面积常常可超过葡萄直接所占的土地面积好几倍，甚至几十倍。由于庭院小气候条件好，在北方可较大田栽培的葡萄延长生长期半个月。加上利用饭后或休息时间的精细管理，因此每平方米架面可比大田多生产葡萄几公斤。以每平方米架面产葡萄5～7.5公斤计算，可折合亩产葡萄3000～4500公斤。
三、结果早、收益快：葡萄是结果早的果树之一，在正常的管理条件下容易形成花芽。一般栽苗后，第三年开始结果，第五六年丰产。
四、架材可因地制宜：院子里种葡萄，搭架的材料容易得到。可用木桩作立柱，木棒或竹秆作横梁，树条、小木杆作空间的材料。
五、遮阳效果好、景色美：葡萄枝繁叶茂，夏季可为禽畜的圈舍遮阳。而人不但可以在下面乘凉，还可以欣赏葡萄的美景。
院子里种葡萄应该选择什么品种？
在院子里种葡萄，主要是搭架利用空间。这就要求，所栽的葡萄品种生长势要强。同时，还要抗病。由于葡萄的品种很多，因此必须要选择好的品种。在北方或西北，因雨水少，可选择的品种多，如牛奶（马奶）、龙眼、无核白、黑鸡心、红葡萄和巨峰系列以及美国红提葡萄品种都是不错的选择。而在南方，则要选择抗病性强的欧美杂交品种栽培，其中，巨峰是首选品种。如果有条件，在架面上用厚塑料薄膜避雨，则可像北方或西北一样，选择适合的品种栽培。
院子里怎么栽培葡萄？
在院子里栽葡萄，主要根据场地决定。能搭棚架的就采用棚架栽培，零星地块不能搭棚架的则采用篱架（立架）栽培。不论采用什么方式栽培，首先要挖栽植坑或沟。
一、挖栽植坑或沟：在空地上，挖栽植坑或沟，宽1～1.2米，深0.8～1.5米，长度根据地势决定。坑或沟的深度，北方宜深，南方宜浅。
二、施底肥:在坑或沟内先铺一层稻草、麦秸、玉米秆等农作物的秸秆，然后再铺一层农家有机肥，撒上少量的过磷酸钙，再用挖出的土盖在上面。就这样一层有机肥，一层挖出的土，直到把挖出的土填完为止。一般可埋二至三层有机肥，填二至三层土。但只在坑或沟底铺一层农作物秸秆即可。有机肥和过磷酸钙的施用量，按亩计算，每亩可施入有机肥5000～10000公斤，过磷酸钙100～200公斤。
三、挖栽植穴：栽植穴的深度以20～50厘米为宜，南方宜浅，北方宜深。穴距根据栽培的方式决定。如果在零星的空地上采用篱架栽植，一般穴距（株距）1.5～2米。如果采用棚架“独龙蔓”栽植，穴距（株距）则为0.5～0.8米。北方因葡萄的生长量小宜密，而南方因葡萄枝蔓的生长量大则宜稀。
四、栽培的季节：春季和秋季栽植都可以，但以秋季栽植成活率最高，效果最好。春栽在地温7～10℃，葡萄萌芽前进行，秋栽则在国庆节前后进行。而秋栽，北方宜早，南方宜晚。
五、施肥与栽苗:根据土壤条件的不同，每穴（株）可施入2.5～5公斤有机肥，0.5公斤过磷酸钙。将肥料与土壤拌合均匀，以免烧根，再在上面撒3～5厘米厚的土，然后再栽苗。
将葡萄苗的根系向四周摆开，然后再覆土并踩压实。苗子入土的深度，以苗子原入土深度稍微深一点就行了。不可埋得过深，以免影响苗子生长。如果是嫁接苗，应注意不要把接口埋入地下。
苗子栽植好后，要浇灌一次透水。
六、浇水与施肥:栽苗后，根据天气情况要酌情浇水。一般在栽苗后10～20天，要用清水浇灌一次。对于秋季栽植的苗，到落叶时就不要再浇水了。冬季一般不用再浇水，到第二年开春后，在萌芽前7～10天，再用清水浇灌。
葡萄苗在发芽后长到10～20厘米高时，要用0.2～0.3%的尿素（100斤水加尿素2～3两）溶液浇灌，每隔15～20天浇灌一次。如果有粪水，可再兑入一些清粪水以利于土壤保湿。随着新梢的生长，可适当增大尿素的用量到0.3～0.4%。到6～9月份，葡萄苗生长的中后期，可在尿素溶液中再加入0.3～0.5%的过磷酸钙，以促进葡萄枝蔓的成熟与提高抗逆性。同时，也可喷0.2～0.3%的磷酸二氢钾溶液2～3次。
到9月份以后，至国庆节前后，可用有机肥加过磷酸钙施底肥。在距葡萄苗30厘米处，挖一个施肥坑，坑深25～50厘米。将肥料放入坑内，与土壤拌合，然后再将挖出的土回填进去并压实。
七、搭支架：当葡萄苗新梢长出后，就要用细木棍或小竹子插在葡萄苗的旁边搭支架。用化纤绳将长出的藤蔓绑缚在支架上，每隔30厘米左右绑缚一道。但不能绑缚过紧，要留有空隙，以免影响葡萄苗的生长。
也可一次性搭永久架，用木桩或水泥桩立支柱。将支柱埋在葡萄行间和两头，每隔3～5米左右远埋一根。柱长3.2米，埋入土中0.7米，其上部2.5米。在立柱上，每隔30～40厘米，用竹竿或镀锌的铁丝或废旧的电杆拉线丝做横格。在棚架面上，用同样的材料纵横牵引呈30～50厘米见方的网格。架面长度根据地势决定。
在零星空地采用篱架栽植的葡萄，则不再搭棚面的架，只需搭立架就行了。
棚架葡萄的好处是，枝叶在棚面生长，果实悬挂在棚下面，既美观，又方便采摘。
八、摘心:摘心的目的，是为了促使枝蔓生长粗壮，同时也是为了促进地下根系的生长。其具体做法是，当苗长到30～50厘米高时，将苗蔓顶部的嫩尖摘掉（掐掉），抹除基部第二、三节长出的副梢（杈子），上部四、五节的副梢（杈子）保留。第一次副梢留4一5片叶摘心，其上再长出的二次和三次副梢，则分别留2～3片叶和1～2片叶摘心。这样，就能控制苗蔓的顶端优势，对促进根系生长和枝蔓增粗的效果明显。对于主蔓再次长出的新梢，则在30～50厘米时，可再次摘心，将顶端的嫩尖摘掉。到了秋季，为促使幼苗及时停止生长，可将主蔓的梢头（顶端嫩尖）截去。
九、防虫治病：葡萄幼苗期，主要防治食叶的害虫和感染叶片的病害。可用氯氟氰菊酯或毒死蜱等杀虫剂兑水喷雾，从发芽开始，每隔10～20天喷一次。从4月份起，要用甲基硫菌灵、百菌清等杀菌剂兑水喷雾，以防治黑痘病、褐斑病。到6月份以后，还要用甲霜灵、瑞毒霉兑水喷雾防治霜霉病等病害。
到葡萄结果时，在开花前和谢花后，要用腐霉利等杀菌剂兑水喷雾防治灰霉病。在果实长到三分之二大时，就要用炭疽福美等杀菌剂防治炭疽病。这些杀菌剂，可同时兼治白腐病等病害。
十、冬季修剪:在葡萄落叶休眠后，就要进行修剪。将主蔓上的副梢从基部全部剪除，主蔓上部在直径0.8～1厘米处剪断（相当于香烟粗细）。篱架葡萄上端剪口在0.8厘米剪断，棚架葡萄上端剪口则在0.8～1厘米处剪断。对于部分弱苗，上端剪口小于0.5厘米，则当年苗木平茬，以后再逐渐培养。一般上端剪口粗度达到0.8厘米以上，第二年可结果。可根据其长势，决定是否留果。如果可以留果，每株可留一穗果。
十一、整形：整形就是按照一样的形状，把葡萄的枝蔓均匀地分布在架面或棚面上，以调节生长与结果之间的关系。
1、篱架葡萄的整形:篱架葡萄，主要采用规则扇形整形。第二年主蔓上发芽后，要从基部选留3～4个新梢生长，以培育成结果蔓。将其余的新梢抹除，把新梢像扇子一样均匀地绑缚在架面上。新梢摘心和副梢的处理与第一年幼苗培育相似。但对于中间第一年剪留的主蔓，要在不同的方向，每隔25～30厘米留一个新梢生长，以培养成结果枝，其摘心与其它副梢摘心相同。到冬季修剪时，各蔓上端的剪口控制在0.8厘米。而对于第一年剪留的主蔓上培育的结果枝，则留3～4芽剪截。第三年，在每根蔓上都要按25～30厘米的距离培养结果枝。对头年主蔓上剪截的结果枝，留基部2～3个新梢生长。但只留前面一根新梢结果，后面基部长出的新梢不结果，留作来年的预备枝。到冬季修剪时，只留基部2根新梢。第一根基部长出的新梢留2～3芽剪断，第二根新梢留3～4芽剪断，从而培养成结果枝组。这种既有结果枝，又有预备枝的结果枝组，称为“双枝更新”。以后，每年都照此修剪，周而复始。而其余选留的结果枝，仍留3～4芽剪截。以后，也按第二年主蔓上培养的结果枝组修剪，周而复始。
2、棚架葡萄的整形：棚架葡萄一般采用“龙干形”整形，有独龙干、两条龙干、三条龙干和多条龙干。下面，以“独龙干”整形作以介绍，也是常用的整形方式。
独龙干的特点是，每株只有一条干（蔓），养分集中，修剪方法简便，成形快，有利于早期丰产。其方法是，从第二年起，让龙干向上（棚面）生长，在1～1.5米处摘心。在龙干上留一些新梢，以吸收营养，促进龙干（主蔓）生长。其摘心的方法与篱架相似。到冬季修剪时，除龙干继续生长外（上端剪口在0.8～1厘米处剪断），将其余的副梢全部剪除。为了使龙干快速上棚，在龙干到达棚面时，不要让其结果。当龙干到达棚面后，在龙干上的不同方向，每隔25～30厘米留一根新梢生长，以培育成结果枝。到冬季修剪时，龙干继续延长生长，选留的结果枝留3～4芽剪截。次年，结果枝的修剪方法同篱架葡萄，也是采用双枝更新，周而复始。到龙干下部老化光秃后，可在附近挖一个大坑，把光秃的龙干拉下来埋进坑里。这样，埋进坑里的老干上，又要长出根系来，从而延长了结果的年限。这种更新方法，也叫“跌葡萄”。
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