爱吃是人的天性，西方历史尚短，也就千年左右，进入文明时代不过的数百年。其饮食多粗陋简单，即使不可一世的法国大餐，也不过是什么牛排、蜗牛、洋葱汤、鹅腿等，虽风味独特，口感十足，营养搭配也算恰当，但终究还是简单了一些。
大餐尚且如此，日常饮食可想而知。无论麦当劳，还是肯德基，不过是用面包夹肉饼，蔬菜、奶油而己，若称之为西方的肉夹馍当不为过。再有就是披萨，热狗、炸薯条等，不是烤，就是烙，就是炸。被夸得很健康的色拉，也不过是将切好的蔬菜水果，用色拉酱一拌，没有多少技术含量。
与西方人的美食相比，中国的美食别具一格。这绝非是王婆卖瓜，自卖自夸。中国上下五千年，王公大臣车载斗量，数不胜数。和平年代，寻找各种美味佳肴，以满足口腹之欲，是除了繁衍生息之外最重要的事情。而制作各种美食以迎合王公大臣之需，成了扬名立万的终南捷径。上下一拍即合，历史历朝历代的美食热潮，如大海之波，一浪高过一浪。
过去听过马三立老先生说的一个相声报菜名。什么炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉；什么汆三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡；什么扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒鱼、扒肉、扒面筋、扒三样等等，一口气报下去，报的是上气不接下气，但终究还是没有报完。后来李伯祥、马志明，再到郭德纲接着报菜名，所报的菜名也不过是中国所有菜品中的冰山一角。由此可见，中国美食之多之广，的确是世界其他任何一个地方都无法比拟的。
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