凤鸣岐山,陕西岐山是周人的发祥地,周人在经营岐山的过程中,创造性的发明了一碗面,后人称之为岐山面,又有一别称涎水面。
所以,岐山面距今已有三千年的历史了。
一碗面能从三千年前吃到今天,那么吃的就不仅仅是酸辣咸香的味道,吃得更是几千年中国人的历史。几千年的历史,有朝代的兴衰更迭,有帝王将相的勾心斗角,有城头变换的大龙旗,有人类有生老病死,然而岐山臊子面却是代代相传,从古至今,不放弃,不抛弃,一直就是关中老秦人的最爱。
即使没有看见,即使没有听见,即使没有闻到,只是脑子里有这么个念头一闪,在酸辣咸香味道的刺激下,嘴里的口水便会没羞没臊的飞流直下三千尺;在油煎汪,薄筋光色彩的挑逗中,放射出贪婪七彩光的眼睛里,也会长出长长的舌头。
此时,所有的意念,所有的色彩,所有的注意力,都聚成了一个字“咥”。从嘴里飞出,从眼睛里飞出,从心里飞出,从四面八方如离弦之箭飞奔而来。
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