吃剩的瓜皮还能做什么？做菜！

 

这是「开饭了」的第19期节目

胖姐真名刘健鸾，是一名资深吃货，还是一个喜欢“琢磨”的厨艺达人。

胖姐的手艺不是精通“川鲁粤淮扬”，而是凭借冰箱里剩余的食材就能做出让人眼前一亮的新菜。

正值酷暑，家家都有吃剩的西瓜皮，一道酸辣开胃的瓜皮小炒肉，不仅让瓜皮有了价值，还能让您食欲大开。

■  食材清单

西瓜皮250g，胡萝卜100g，黄彩椒1个，五花肉150g，蒜8瓣，干辣椒20g，美极鲜5g，榨菜丝50g，3g盐，3g生抽，10g米醋，辣椒油两勺，小香葱15g；

■  操作步骤

①西瓜皮250克，胡萝卜100g，黄彩椒1个切成滚刀块备用；

②五花肉150g切薄片，蒜8瓣拍一下，小香葱10g切碎；

③锅中水开后焯胡萝卜，3分钟出锅，再焯西瓜皮、黄彩椒，水开即捞出；

④辣椒20g放入水中泡两分钟，捞出，用纸控干，热油30克烧至冒烟，油面出波纹，浇淋三次成辣椒油备用；

⑤锅中倒油10g，油热后放五花肉煸炒，炒至金黄色后放入美极鲜5g，炒出酱香味上色后盛出备用；

⑥烧热油10g，大蒜爆锅，出香味后放入炒好的五花肉、榨菜丝50g翻炒；

⑦继续放入焯好的西瓜皮，胡萝卜，黄彩椒，加3g盐，生抽3g一起翻炒，沿着锅边淋10g米醋，最后倒入两勺的辣椒油出锅，撒上小葱10g即可；

互动时间

小编深知

不可能每一次海底捞就餐

都能让各位客官处处满意

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