黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。据有关调查分析，每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，其中尤以铁的含量最为丰富。
检测范围
黑菜、木耳、云耳
样品要求
不少于500g
检测项目
色泽、形态、气味、最大直径、耳片厚度、虫蛀耳、水分、总糖、粗纤维、总砷、二氧化硫残留量、六六六、净含量、标签等。
执行标准
GB/T 6192-2008
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