每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食
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三文鱼具有较高的营养价值,除了蛋白质的含量高,它里面的DHA还有益于宝宝的大脑及视力发育,而且三文鱼的肉质软嫩,刺比较少,很适合给宝宝做辅食。
用三文鱼做成的鱼丸,不仅好嚼柔软,适合帮助宝宝锻炼咀嚼能力,而且还可以冷冻起来,煮面的时候加点进去,是不是既方便又营养~
对啦!这次我特意做了点奶酪酱汁来调味,不仅给娃补了钙,而且浇了奶酪汁的鱼丸,味道瞬间提升了好几条街呀!
一般做鱼丸,鸡蛋清是必不可少的原材料,因为它会让鱼丸的口感更顺滑,否则会又柴又面。
如果是对蛋清过敏的宝宝,可以试试用少许清水来替代,我还特意尝试了下,口感不是太好,还会有一点鱼腥味,改善的方法之一是在制作前用柠檬片腌一下,或者参考文中最后一部,做个奶酪酱汁来调味。
食材:三文鱼肉,蛋清,淀粉,酱汁(奶酪,少许酱油)
调料:盐(周岁以下的宝宝可省略)
烹制方法:煮
?准备食材:三文鱼肉,蛋清,淀粉。
PS:我用的60克三文鱼,10克的蛋清,8克的淀粉,做出7个小丸子,比例供你参考。
PS:如果宝宝对三文鱼的鱼腥味比较敏感,可以用柠檬片腌一小会。
PS:一定要剁到鱼肉有些粘性的状态,比较容易做成丸子。
PS:一定要注意,蛋清不是一个鸡蛋的全部蛋清,千万不要放多,否则三文鱼肉无法成团!我用了10克,约为半个鸡蛋蛋清的量。鸡蛋清对蛋清过敏的宝宝可以省略蛋清,用少许清水(4勺左右)来替代。
PS:加淀粉的目的,是为了让鱼丸更容易成型,但千万不要加多哦,只要保证能弄成丸子的形状即可。
PS:周岁以下的宝宝不加盐,周岁以上的宝宝如果能够接受无盐辅食,也可以不加盐。
PS:如果搅拌好的样子,比较稀,是很难做成丸子的,所以蛋清或水别加多了哦!
PS:搓丸子的时候,把水烧上,省点时间呀。
PS:变小火,水就不会那么沸腾啦,丸子也不容易散。
PS:丸子煮熟后捞,趁热装到已经消毒的冷冻盒里,密封晾凉后,冰箱冷冻起来也可以哦。
?少许葱花爆锅,倒入四分之一碗的清水(饭碗),水烧开后下入一片奶酪,奶酪化开后浇在鱼丸上。
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