273三文鱼丸9M

每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食

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三文鱼具有较高的营养价值，除了蛋白质的含量高，它里面的DHA还有益于宝宝的大脑及视力发育，而且三文鱼的肉质软嫩，刺比较少，很适合给宝宝做辅食。

用三文鱼做成的鱼丸，不仅好嚼柔软，适合帮助宝宝锻炼咀嚼能力，而且还可以冷冻起来，煮面的时候加点进去，是不是既方便又营养~

对啦！这次我特意做了点奶酪酱汁来调味，不仅给娃补了钙，而且浇了奶酪汁的鱼丸，味道瞬间提升了好几条街呀！

一般做鱼丸，鸡蛋清是必不可少的原材料，因为它会让鱼丸的口感更顺滑，否则会又柴又面。

如果是对蛋清过敏的宝宝，可以试试用少许清水来替代，我还特意尝试了下，口感不是太好，还会有一点鱼腥味，改善的方法之一是在制作前用柠檬片腌一下，或者参考文中最后一部，做个奶酪酱汁来调味。 

食材：三文鱼肉，蛋清，淀粉，酱汁（奶酪，少许酱油）

调料：盐（周岁以下的宝宝可省略）

烹制方法：煮

参考月龄：9个月以上（9-12个月的宝宝无需搭配酱汁）

难易程度：中等难度，食材的搭配比较以及搓丸子有一点点的难度。

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。12个月以上的宝宝可以再做个奶酪酱汁来调味，对蛋白过敏的宝宝可以省略蛋清，又少许清水来替代。

?准备食材：三文鱼肉，蛋清，淀粉。

PS：我用的60克三文鱼，10克的蛋清，8克的淀粉，做出7个小丸子，比例供你参考。

?去掉三文鱼的鱼皮，如果有鱼刺还要把鱼刺挑出来。

PS：如果宝宝对三文鱼的鱼腥味比较敏感，可以用柠檬片腌一小会。

?把三文鱼肉切成小块儿。

?用刀剁成泥状。

PS：一定要剁到鱼肉有些粘性的状态，比较容易做成丸子。

?加入鸡蛋清，并搅拌均匀。（筷子搅拌有难度，可以用手把它们抓匀）

PS：一定要注意，蛋清不是一个鸡蛋的全部蛋清，千万不要放多，否则三文鱼肉无法成团！我用了10克，约为半个鸡蛋蛋清的量。鸡蛋清对蛋清过敏的宝宝可以省略蛋清，用少许清水（4勺左右）来替代。

?加入少许淀粉（也叫生粉）。最好用玉米淀粉，其次是其他种类的淀粉，最好不要用面粉，因为面粉的口感会比较硬，有一种死面的感觉。

PS：加淀粉的目的，是为了让鱼丸更容易成型，但千万不要加多哦，只要保证能弄成丸子的形状即可。

?加入少许盐调味。

PS：周岁以下的宝宝不加盐，周岁以上的宝宝如果能够接受无盐辅食，也可以不加盐。

?搅拌均匀后的样子，是有些粘稠的。

PS：如果搅拌好的样子，比较稀，是很难做成丸子的，所以蛋清或水别加多了哦！

⑨双手来回搓成丸子的形状，如果觉得粘手，别忘记洗洗手再来搓丸子。

⑩最好是提前把丸子搓好，这样煮的时候，也不会手忙脚乱啦~

PS：搓丸子的时候，把水烧上，省点时间呀。

?水烧开后，变小火，下入丸子。

PS：变小火，水就不会那么沸腾啦，丸子也不容易散。

?丸子煮熟后捞出来了，晾凉后就可以给宝宝吃了。

PS：丸子煮熟后捞，趁热装到已经消毒的冷冻盒里，密封晾凉后，冰箱冷冻起来也可以哦。

?少许葱花爆锅，倒入四分之一碗的清水（饭碗），水烧开后下入一片奶酪，奶酪化开后浇在鱼丸上。