氮磷钾是作物生长所必需的三种大量元素，同时也是肥料三要素。其中，氮的需求量最大，从底肥开始直至采收，作物的整个生长时期对氮都有需求，因此，在所有必需营养元素中，氮是限制植物生长和形成产量的首要因素。
氮是“生命元素”
氮是蛋白质、磷脂、核酸的主要成分，影响着植物生理活动和生长发育。（没有氮就没有蛋白质，没有蛋白质就没有生命）
是原生质、生物膜的重要组成部分，在生命中占有特殊地位。（原生质是一切生命活动的基础）
是叶绿素的组成成分，作物缺氮，叶绿素减少，光合作用减弱，叶片褪绿发黄。（没有叶绿素就无法制造光合产物）
是许多酶以及辅酶和辅基、某些植物激素（生长素和细胞分裂素）、维生素（B1、B6等）、生物碱（烟碱、茶碱）等的成分，在生命活动中起重要的调节作用。
如何判断作物是否缺氮？
在结合氮在植物体内的作用，缺氮会导致蛋白质、酶、叶绿素等化合物减少，进而反应在植物的外部特征上。
比如植物生长矮小，分枝很少，叶片小而薄，花果少且易脱落；枝叶变黄，叶片早衰甚至干枯，产量降低等。禾本科作物表现为分蘖少，严重缺氮时，则表现为穗短小，籽粒不饱满。
（正常叶片与缺氮叶片对比）
（叶菜缺氮变化）
作物为何缺氮？
1土壤缺氮
土壤贫瘠，氮元素缺乏
一般认为土壤全氮含量<0.2%即有可能缺氮，从下图可知，我国大部分耕地的土壤全氮含量都在0.2%以下，这就是为什么我国几乎所有农田都需要施用化学氮肥的原因。
（我国土壤全氮含量分布图）
按照养分归还学说：作物的每次收获必然要从土壤中带走一定量的养分，随着收获的次数越多，土壤中的养分含量就越来越少，若不及时归还作物从土壤中带走的养分，不仅土壤肥力下降，且产量会降低，严重时寸草不生。
2土壤不缺氮，作物缺氮
氮元素被土壤所固定，植物无法吸收；
土壤中的氮素形态主要分为无机态和有机态，有机态为主，无机态很少，但植物能直接吸收利用的却是无机态的铵态氮和硝态氮。铵态氮也易被土壤吸附呈固定态铵。有机态氮则需要经过各种矿化过程变为易溶的形态，才能被植物吸收利用。
植物根系受损，导致作物无法吸收。
（作物受损根系）
氮肥的种类有哪些？
氮肥是指具有氮（N）标明量，并提供作物氮营养的单元化学肥料。常用的氮肥品种可分为铵态、硝态、硝铵态和酰胺态氮肥4种类型，各类氮肥特性如下：
氮肥种类
氮存在形式
主要肥料
优 点
缺 点
铵态氮
铵或铵根离子
硫酸铵、氯化铵、氨水、液体铵等
易被土壤吸附成为固态铵离子，移动性小。
适宜温度、水分、通气条件下，会被微生物转为硝态氮，随水流失。
硝态氮
硝酸根离子
硝酸钾、硝酸钠、硝酸钙等
不易被土壤胶体吸附，存在于土壤溶液中，移动性大，易被植物吸收利用。
易随水流失；土壤湿度大、透气性差，在微生物作用下形成更多的氧化亚氮、氧化氮，造成硝态氮的流失。
硝铵态氮
硝酸根离子和铵根离子
硝酸铵、硝酸铵钙、硫硝酸铵等
同时具有硝酸根离子（NO3-）和铵根离子（NH4+）的优缺点
酰胺态氮
酰胺态氮
尿素、氰氨化钙等
氮含量高
尿素在土壤中迅速水解成铵态氮，并且大量挥发掉。
氮肥施用需注意以下几点：
根据氮肥特性选择施用方式：碳酸氢铵和氨水易挥发，宜作基肥深施；硝态氮肥在土壤中移动性强，肥效快，是旱田的良好追肥；多雨或降雨季节、水田追肥，施用铵态氮肥和尿素较好。
氮肥与土壤充分混合，深施10cm左右：可减少肥料挥发、随水流失、硝化脱氮等方面的损失，且利于根系发育，使根系深扎，扩大营养面积。
合理搭配其他肥料：如在肥力不足（有效钾含量不足）时，氮肥与磷肥（钾肥）配合施用，能提高氮肥的效果。
根据作物目标产量和土壤供氮能力，确定氮肥的合理用量，并合理掌握基肥、追肥比例及施用时间。如营养生长期对氮的需求量比生殖生长期大，作物追肥时间不宜太迟。
氮肥不能与碱性物料和种子接触：氮肥大多是铵态氮肥，接触碱性物料易加速氮肥的分解和氮的损失；有些肥料如尿素、氨水等对种子有毒害，一般不宜作种肥；氮肥追肥也要避免接触植株而烧伤种子。
氮肥施用时要保持较好的土壤湿度：湿度不够，要及时浇水，否则作物根系难以吸收到养分，白白浪费掉。
施用高效氮肥：提高氮素的吸收利用率及补充作物所需的其他必需营养元素。如根部追施荷兰易普润IPE、灌溉级硝酸钙等，氮配合磷、钾元素使用，提高氮的利用率；叶片喷施荷兰易普润的盖益美、荷优®润钙等，快速补充氮以及钙、镁等营养，作物利用率高。
知识延伸
1.氮过量对作物也有影响
虽说作物缺氮会产生各种症状，影响作物正常生长发育，但氮过量还会使植株贪青旺长，易倒伏，或推迟成熟而导致减产。因此，要合理施用氮肥，科学施肥，是作物增产增质的关键。
2. 缺镁与缺氮症状相似，如何区别呢？
区 别
缺 氮
缺 镁
在植物体内移动
容易移动，缺氮症状先从老叶开始，逐渐扩展到上部幼叶。严重时同株上下叶片同时变黄。
较易移动，缺镁先在下部老叶，特别是老叶尖出现，逐渐危及老叶基部和嫩叶。
缺素症状
叶片细小直立、叶色淡绿，严重时呈淡黄色。失绿叶片色泽均一，一般不出现斑点或花斑。
先是叶脉间失绿，叶脉仍绿。之后失绿部分逐步由淡绿色转变为黄色或白色，还会出现大小不一的褐色或紫红色斑点或条纹。
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