武冈这种“粑粑”竟被湖南台曝光了！你吃过吗？

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春季美食：武冈刺叶粑粑

随着社会的发展，各式各样美食虽然味道鲜美，但总感觉失去了其最本真的味道。而在武冈市邓元泰镇中山村，当地村民们几百年来一直用大山里最原始的工艺和食材，制作地道的刺叶粑粑。（武冈电视台 李志 沈君华 报道）

刺叶，原名茅莓，又名三月萢，是一种生长在山上的植物，含有丰富的营养成分，其果实成熟后可以食用。根茎叶有清热消肿、活血散瘀，散痛，治疗跌打损伤的功效。

每年的初春时节，邓元泰镇中山村村民夏玉凤就会和家人一起挎上篮子，成群结对地去山上采摘刺叶。

有经验的夏奶奶告诉我们，嫩嫩的刺叶有一股天然的香甜味，非常好吃，但是这种光景只能维持20来天，过了这段时间就会带有涩味了。

采集新鲜的嫩叶，将其洗净，捞出挤干水份摊晾切碎。

用石臼捣烂嫩叶。整个过程中以捣的工艺最为费时费力。

当嫩叶捣成糊状后，再取适量糯米粉混合，均匀揉成面团。

做好的刺叶面团，颜色深绿、通体滑亮，用手轻轻揪一小团，放在手心，搓圆，搓到表面没有裂纹，刺叶粑粑就成形了。

采摘好的新鲜芭蕉叶洗净垫在锅底，再把刺叶粑粑整齐的摆放在蒸笼里

最后一道工序就是蒸刺叶粑粑了。盖上盖子，用柴火蒸上30分钟，就可以出锅了。

刺叶粑粑是“老祖宗们”传下来的手艺，是大山里一道特色美食。看完此文，你有木有也感觉自己回到了童年？吃过刺叶粑粑的微友一定要把这种儿时的美食分享出去哦！

来源： 搜狐