窍门|切洋葱不流泪5个小妙招

　　洋葱，作为日常生活中经常见到的蔬菜，洋葱营养丰富，含多种活性物质，如大蒜素、硫化物、前列腺素等，有“蔬菜皇后”的美誉。但是切洋葱时，刺激性的气味会让我们流泪，怎么切洋葱才不会刺眼呢？

　　掌握以下6个小妙招，让您再切洋葱就不会流泪了：　

　　1、洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水(不要咽)，将洋葱切成细丝。切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。

　　2、先把洋葱用薄一点的塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出洋葱，经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。

　　3、将洋葱从中间切开，然后在凉水中浸泡一下，再切时就不会流泪了。

　　4、在水龙头下切葱，酶分子会溶化在水里流失，可避免眼睛受到酸辣的刺激。

　　5、在案板边放一碗凉水，或先把刀放在水中浸一会儿，同样能起到减少眼睛受刺激的作用。