走过一座城市，你吹过它的风，看过它的景，享受温暖的阳光，看过阴天下雨，这些不够；一定一定，还要在舌尖留下这座城市的味道才完满。而有一些美好的食物，是好吃到你等不及呼朋引伴，你不愿浪费一分一秒，就想去尝一尝的。
| 昆明·饵块 |
昆明之韵，正来源于滇之文化。每一道美食，它的产生必和当地的风土人情紧密联系，所孕育而生的美食，从而也产生了使人欲罢不能的美味。
踱步于街头，黄豆腐、宣威火腿等等，几乎囊括了云南各地名小吃。最吸引我的，便是饵块。我来昆明之前，有人便说过，你什么都可以不吃，但一定要尝尝饵块。现在，饵块已成为昆明市为物质文化遗产之一。
我最喜欢的是烧饵块，圆片饵块经炭火烧烤之后，抹上不同的酱料，鲜美可口。细品之间，遥想那时的人们，春节到来，舂制饵块相食，种种美好时光，恐怕多少年之后也是难以忘怀。我不由思忖，乡愁，在某一方面而言，也是地域美食的精神所寄，其迷人气质，由此也便也生发了。
| 重庆·火锅 |
在重庆当然不能免俗地去吃火锅。在傍晚十分，先去洪崖洞观景，看山城层层叠叠，错落绮丽的奇幻风貌，看眼前的长江和嘉陵江交汇，看对岸连成片的繁华灯火，如果你愿意，可以在风情街里吃一块龙须糖，好玩又甜腻，不过要记得吃完擦擦嘴啊。
随着天色转暗，晚风也慢慢吹来，空气卷携着浓浓的牛油和辣椒的香气，此刻从洪崖洞走出来去火锅店，时间刚刚好。
不必特地选景区里老字号，就随着心情，上上下下走台阶就好，一个人不用顾及同伴，不用担心行程，很自由。在重庆，遍地都是火锅店，也没有火锅店会不好吃。所以，走到稍有疲惫的时候，抬头看到哪一家直接进去就好。
谁说一人只能吃呷哺呷哺？深色的红油锅里，牛肚、羊肉、油豆皮起起伏伏，眼前一切都是独属于你的，够巴适~对了，记得要一份小麻花，在锅里多涮一涮，吃的时候，你会来感谢我的。
| 北京·麻酱糖饼 |
选一个天气好的日子，从鼓楼走到烟袋斜街，一路穿去后海。你可以在街边的任意一个小卖部花几块钱买一瓶老酸奶，搪瓷瓶子，油纸封口，捧在手里沉甸甸的。老酸奶很浓稠，慢慢喝，可以喝一路。不要轻易被路边的小吃俘获，往胡同里多走一走，去胡同深处找老北京人开的京菜馆子，特别的地道。
在门口一听京腔正宗，就可以放心进院了。不是吹捧，北京大妈做饭是真香啊。
冯唐对“可遇不可求的事”有这样的描述——夏代有工的玉，后海有树的房子，此时此刻的云，二十来岁的你。这是极美好的描述，如果你还处于二十来岁的年纪，那么以上四样你就有了三样，如果你已过三旬，那也没关系，拥有一半也是不错。
一人食不用点菜太多，但有个主食推荐你一定要点，那就是麻酱糖饼。它似乎在京菜里并不出名，但绝对是每个北京家庭的看家菜。
大妈们手艺娴熟，用热水和面，和好后餳十分钟，面和得稍软，餳好的面擀成长条状，然后把麻酱均匀的用刷子刷上，多放红糖，再揉一把，开烙。一出锅，外焦里嫩，香气真是直往脑门窜啊。别怕烫，这时候趁热咬一小口，入口焦香，化了的红糖混着麻酱还会往外流，啧啧啧，哪里会舍得分给别人一口啊。
| 高雄·牛肉面 |
高雄是少有的适宜阴雨时游玩的城市，太平洋的风迎面吹来，所以即使是阴天也不会觉得烦闷。这里的捷运还不如台北便利，常常下了捷运还要步行一大段路才能到目的地。穿过老旧的公园，看看老人们聊天下棋；路过还在运行的铁道，如果有火车穿过，正好可以驻足，稍作休息；这里是骑车环岛的重要一站，一定能碰到不少执着的骑士们，别忘了喊一句加油。
等走过高耸的大楼，走进低矮的平房处，你就可以随心挑选喜欢的牛肉面馆了。一般来说，在这里吃面有清汤和红烧两种选择；清汤牛肉面，面汤清沥，是满满牛肉的香气，原汁原味；红烧牛肉面，大火焖煮，酱香浓郁，每一口都是时间的味道。
在高雄，快捷而标注化的连锁面店还没有完全占领这里，走进一家小面店，可能连桌椅板凳都不统一，每一家牛肉面店，也都有它特有的香气。不管是清汤还是红烧，都是这家店主独特的味道。
| 澳门·蛋挞 |
澳门的街道丝毫没有赌城的繁华之景，反而到处都是破破烂烂的。有时漫无目的地顺着路走，不知怎么地，就会走进人家居民楼下。小而拥挤的过道，密密麻麻的招牌，有时抬手就能碰到住户的晾晒的衣服。
不要着急，澳门最有名的蛋挞也隐藏在这一片老旧的建筑之中。不必担心小店难寻，此刻你暂时放弃导航，靠着嗅觉去寻它的踪迹。
小店外就摆放着几列桌椅，虽然简陋但在这时已经很满足了，一个个蛋挞金黄饱满，厚厚的蛋心奶香浓郁，外皮酥脆可口，尤其是刚刚做好还热腾腾的冒着甜甜的香气。
葡式蛋挞一般吃起来比较狼狈，一手捧着蛋挞，轻咬一口，酥皮就直往下掉，赶快用一另手去接，接住了赶紧抬起手来吃掉小酥皮，也不失乐趣。
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原文《市井生活中的滇味》（撰文/孟繁勇）
新媒体编辑/ 石晶晶（实习生）
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