怎么吃洋葱最营养？

感谢邀请。要想搞明白怎样吃洋葱最营养这个问题，我们首先得认识并了解洋葱。洋葱已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，19世纪传到日本，20世纪初才传入中国。洋葱别名有球葱、圆葱、皮牙子等，是葱属二年生草本植物。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种。

洋葱营养丰富，洋葱含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C14、尼克酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素以及多种氨基酸。洋葱的营养价值总结主要有以下几方面：

1、洋葱营养丰富，能刺激胃肠及消化腺分泌，促进消化，增进食欲。洋葱中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，对消化不良、食欲不振等症状有较好治疗作用。

2、洋葱味辣，能够发散风寒治疗感冒，其含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，且有较强的杀菌作用。

3、洋葱中还含有一定的钙质，其所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

4、.洋葱含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用，对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

5、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖。另外常食洋葱还能抑制黑色素生成，具有美白养颜的效果。

洋葱营养丰富，对人体有诸多好处，那么怎样吃洋葱才最营养呢？答案是洋葱生吃可以较好地保留营养成分，而且可以起到杀菌、解油腻的作用。建议可以做凉拌洋葱，具体做法是将洋葱洗净切成细丝，然后将洋葱丝浸于水中，放入冰箱冷藏一会儿，吃时将洋葱丝捞出，依自己口味放入醋、酱油、香菜、蚝油、柠檬汁或辣椒油拌匀，可将辛辣味去掉，甜脆可口。另外洋葱可以与其它食材搭配炒食，比如将洋葱与各种肉类、鸡蛋、木耳、土豆、柿子椒等一起炒食，不但味道佳，且营养丰富。

食用洋葱有一些禁忌需要注意：洋葱一次不宜食用过多而且不要空腹吃生洋葱，否则容易引起胃肠胀气、目糊和发热；患有眼疾胃病、肺炎者少吃；洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱；洋葱和蜂蜜、海带、鱼、虾等不能同食。