作者简介：
杨建魁，山东省东明县人，现在湖南长沙工作，河南省作家协会会员。携笔从戎三十余载，辗转鲁豫苏湘南北西东。偿从事新闻报道，后投身政法战线。喜欢舞文弄墨，自怡野趣闲情。忝列河南作家名录之中，羞无美篇佳作以飨读者。工作之余，偶有随笔拾遗数百篇，散见于各类报刊杂志和网络平台，作品曾获全国政法新闻三等奖，散文《高考，我曾经落榜》被收入《感动中学生的100个故事》丛书。
最忆家乡槐花香
文/杨建魁（湖南长沙）
春日的长沙，在连续多日阴雨之后，终于放晴。连续奔波数日，周六偶得清闲，趁着风和日丽天气晴好，信步烈士公园，徜徉年嘉湖畔，沐浴春日阳光，感受鸟语花香，顿觉身心舒畅。沿着湖中迎丰桥一路走来，清风徐徐，湖面漾动，微波鳞鳞。偶有一尾小鱼不甘湖底寂寞，“哗”地跃出水面，打破湖中宁静，荡起层层波纹，在人们的惊呼声中旋又潜入水中，摇摇尾巴，傲骄地流向湖心深入，仿佛一个调皮的小孩，就为了展示一下它超群的跳跃能力，自信而又不羁。片刻喧嚣过后，湖面复又归于平静，好像什么也没发生过一样。湖中有春夏秋冬四个小岛，春岛与夏岛相邻，秋岛与冬岛相接，其间有中堤相连，漫步其上，湖映天光，白云浮于水中，宛如水天倒置，恍若漫步天际。正自沉醉之际，一阵湖风吹过，带来一股沁人心脾的洋槐花香，这熟悉的味道让我的大脑神经瞬间活跃起来，猛地抽动鼻翕，捕捉那股余香，生怕是自己的幻觉。又一阵轻风吹过，是的，是的，就是那熟悉的味道！我加快了脚步，竟自小跑一般，循着花香奔去。堤岸两侧皆为松、樟、银杏，跑了一百多米，仍未见有洋槐树。湖面无风，那香味儿也倏忽不见了。由中堤转向冬岛的树丛，寻了半日，仍是未见洋槐踪影，心中不禁有些怅然，复又怀疑刚才是不是真的出了幻觉。方欲折返，又是一阵风吹树动，那股甜香也随风而来，这次嗅得真切，转身循味而去，临近休息亭的石桥，香味愈加浓烈，忙四下寻觅，在石桥护堤的斜坡处，横向长着一棵手臂粗细的洋槐树，树身几与湖面平行，树冠虽不茂盛，却开得满满一树白色槐花。我本想折下一枝，却因树冠伸向湖面，距离太远，无法触及，想沿树干攀爬过去，又怕枝细经不起，只得站在石桥上使劲地翕动鼻翼，尽可能多地把那香气吸入肺中。洋槐树又称刺槐，原产于北美洲，20世纪初由德国引入山东胶州栽培。因由西洋引进，老百姓便习惯性地称之为洋槐，和洋火、洋钉、洋车一样属于“舶来品”。洋槐树喜干耐旱，在北方省份较为常见，尤以鲁豫冀陕晋几省居多。南方多雨天气和粘湿土质反而不利其生长，所以在南方很少见到洋槐树，南方人也大多没有食用洋槐花的习惯。这次的湖畔偶遇，勾起我对这一童年美食满满的回忆。老家东明县地处黄河滩区，处于九曲十八弯的鲁豫转弯处，历史上数次黄河决口，导致东明土地沙化严重。小的时候，出县城往东多为沙地，秋冬季节一遇大风，便漫天黄沙，为了防风固沙，先辈们便在田埂、道旁和村庄周围种植了很多洋槐树。春末夏初时节，洋槐花开，到处可以闻到浓烈甜香的洋槐花香。沙土地贫瘠，粮食产量低，家家食粮都不多，春夏交替的季节正是家中粮囤见底、青黄不接的时节，一些人口多的家庭，这个时节总是要四处借粮度日，洋槐花一开，便成了家家餐桌上的主食。洋槐花的做法有很多种，既可当菜又可作主食。最简单而又绿色的吃法，是直接从树上折下花穗，用手捋下花苞，直接大把塞进嘴里，花苞中香甜的汁水旋即在嘴里爆裂开来，那种清新直冲脑门，霎时神清气爽，让人有七巧顿开之感，鼻息中呼出的都是洋槐花的香味。比较嫩的花骨朵，可以加些面粉，调成糊状，摊成薄饼，卷上一根大葱，沾着面酱，满口酥香，这算是最典型的山东吃法了。如果家里来了客人，还可以把洋槐花做成菜品，先用热水把洋槐花氽一下，用纱布包住挤出水分，配上葱花、辣椒爆炒，就是一道很好的时蔬佳肴。家里条件好的，还可以打上两个鸡蛋，做成槐花炒鸡蛋，那味道就更加诱人了。做稀饭时，也可以加入一些槐花，熬成槐花粥，撒上一些盐巴，咸香中略带香甜，也是别有一番风味。母亲经常给我们做的是蒸洋槐花。用来蒸着吃的洋槐花最好选用含苞或刚开的，如果花太老就没了花香，也不容易嚼。把捋好的槐花用清水洗净，控出多余的水分，先洒入少量的食用油，然后均匀地撒上面粉，用手轻轻地揉搓，使每个花苞都包裹上面粉。把水烧热后，放入笼屉，铺上蒸布，为了防止面粉粘在笼布上，母亲经常会在上面铺上一层槐树嫩叶，然后再把拌好的槐花倒在笼屉上铺开，水开后再大火蒸上五到八分钟就可以出锅了。出锅的蒸槐花要赶紧倒在一个大盆里，撒上盐巴，用筷子轻轻拌动，让它快速散热并使盐巴散布均匀，防止粘成一团。待冷却之后，再加入调好的蒜末、酱油、醋、香油等调料，就可以大快朵颐了。这样的蒸槐花，既可当菜又能充饥，我一顿能吃上两大碗。在槐花盛开的季节，能够连续吃上十几天，这对当时贫困的家庭而言，可以省下不少的粮食。听爷爷讲，在以前缺吃少穿的时节，洋槐花救了不少人的命。现在生活好了，不管是城市还是农村，一年四季绿蔬不断，春夏交替的季节，老百姓也不用再为粮食发愁，可是大家对槐花的喜爱却丝毫未减，北方很多饭店还把洋槐花制作成各式菜品端上餐桌，成了一道独特的美食。
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