罗苹
(成都市金牛区中医医院 四川 成都 610083)
【摘要】 为了提高临床用药的安全性,降低由于药效问题而带来的医疗事故与纠纷,需要进一步加强中药材的存储工作,中药房药材在保存过程中防止药材变色是非常常见的问题。本文分析了影响中药材变色的相关因素,最后也提出相对应预防中药材变色的有效措施。
【关键词】 中药材变色;原因分析;解决对策
【中图分类号】R24 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752(2016)04-0308-02
1.前言
每种中药材都有其固有的色泽,而色泽是考量其质量的重要指标之一,所谓的变色就是指的中药材的天然色泽起了一定的变化。色泽的变化不仅仅是改变了药材的外观,而且影响了它的内在质量。药材在加工,存藏以及保管不当都会引起中药材固有的色泽变化,进而使中药材变质失效。因此本文主要是找出引起中药房中药材变色的原因分析,然后提出相对应的解决措施,来进一步的提高临床用药的安全性以及有效性。
2.中药房中药材变色的原因分析
2.1 太阳光照射的影响
中药材的干燥过程一般是采用日光照射的方式。采用太阳光照射法,不仅可以很好的使中药材的水分溢出,而且不会造成资源的浪费,进而节约中药材的成本。同时,日照还有杀菌的效果,这也可以延长中药材的保质时间。但是我们也要注意到,日照可能会对中药材的某种成分有一定的破坏性,像薄荷,厚朴等药材含有丰富的挥发油便会逸散,进而破坏了药材的品质。
2.2 中药材在采集、加工过程中影响
我国大部分中药材的应用历史是很长的,我们前人通过不断的尝试总结出了中药材的鉴定、中药资源以及中药的炮制等等知识。其中有非常多的药材在采集的过程中的注意事项是很多的,比如驴皮在深冬的时候采集是最好的,桑叶经霜后凉性会更强。在对药材进行炮制的过程中,要严格的按照《中国药典》记载的相关方法进行操作,一定不要疏忽大意,比如新鲜采制的金银花在进行加工的时候是不适宜用水翻动的,也是不能够沾水的,否则花会变黑。
2.3 氧气造成的影响
药材在存储的过程中,尤其需要注意空气对中药材的影响。因为大量的中药材在存储的过程中是不可能让大量的药材都处于密封状态的,肯定是会与空气接触的。所以我们就需要考虑到空气中对药材有影响的成分了,比如氧气,臭氧等等。两者都是有氧化作用的,尤其是对药材中的挥发油等的影响最大,使中药材的香气散失,颜色也随之而变。
2.4 温度造成的影响
在常温(15度到25度)存储条件下,绝大多数中药材的质量是比较稳定的。然而绝大多数的中药材都是不能够适应储藏温度的骤降与骤升的。因为这样是非常容易使药材本身产生理化变化的,比如升华、挥发,化学变化比如泛油、褪色,以及生物变化比如色泽改变。中药材物质分子不断的运动是与它的储存温度的升高息息相关的,这可以导致中药材的本身的发热从而使其水分散失。这不仅加快了中药材的氧化作用,而且也导致了中药材发生变色的情况。以上所提的现象都是能够改变药材的色泽与颜色的。如果药材的存储温度过度的降低也会使一些新鲜的药材出现变色的现象,由于这些新鲜药材普遍能够导致中药材的细胞壁以及内容物均受到不同程度的机械损伤,从而导致变色。影响中药材保管质量的首要因素是温度高低的不同变化。药材存储温度的升高不仅不同程度的引起物理或者化学变化,而且还对害虫以及微生物的不断繁殖提供有益的帮助。中药材会由于内部包含很多的水分,从而容易在器具内发热或者发粘,甚至可能会导致药材自身的霉化变质。比如对于水分很多的冬虫夏草,当其潮化后会化苗,进而失去虫体本身的色泽从而呈现出土黄色至灰黑色。
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