教你正宗的桃酥家常做法，酥脆香甜超级美味，而且做法也很简单

小时候就很喜欢吃桃酥，因为外婆经常买桃酥给我们几个表兄妹吃，但是由于孩子比较多，家庭条件也不是很好，所以基本上每个人也吃不到几块，加上外婆差不多半年才去买一次分给我们吃。

物以稀为贵，所以当时自己分到这桃酥的时候就觉得特别好吃，很酥很香，还有点甜甜的，心里想着以后自己有钱了要买很多的桃酥吃。

不过长大之后，发现卖桃酥的比较少了，只有一些经常买饼干的店里才有得卖，不过我还是觉得桃酥挺好吃的，后来长大了经济条件也好很多了，加上自己也喜欢烘焙，我就自己学着做桃酥。

经过我多次的尝试，现在做出来的桃酥也差不多有当年的味道了。只是现在表妹表弟们再也不会来和我抢桃酥了。

来看看桃酥的制作方法，喜欢吃桃酥的也可以自己试着做一下。

准备食材：

低筋面粉200克、白砂糖50克、橄榄油110克、鸡蛋2个、生核桃碎60克、 辅料泡打粉半勺、小苏打1小勺、黑芝麻10克

步骤

1、把鸡蛋敲碎、鸡蛋液倒入碗中，黑芝麻炒熟。

2、将生核桃碎放在烤盘上。在烤盘上放一张油纸，（没有专门的油纸的话，拿一张干净的纸，上面涂一层油也行）

3、然后再把烤盘放入预热180度的烤箱中层，烤制10分钟。

4、利用这个空闲时间，可以将橄榄油、鸡蛋液和白糖以前混合在一个碗中，用筷子搅拌均匀。

5、然后在将低筋面粉、泡打粉和小苏打一起混合均匀，倒入前面有鸡蛋液混合的盆中，

6、再用刮刀多次翻拌面团直到混合均匀。

7、这个时候核桃碎应该也烤好了，就把烤好的核桃碎倒入面团中，搅拌均匀。

8、面团搅拌均匀后，把面团从盆中取出来放入案桌上，取一小块面团揉成球，（面团最后选择均匀一些，这样做出来的桃酥也会大小均匀）然后把面团稍微按扁一些，放入烤盘。

9、等到所有圆面团全部变成扁的面团时，再把所有的扁的面团刷上蛋液。

10、然后再在所有面团上面沾上一些熟的黑芝麻。（不喜欢黑芝麻的话，放白芝麻也是可以的）。

11、最后把面团放入烤箱的中层，看到面团表面变成金黄色就可以了，一般是烤20分钟左右。

小技巧：

1、如果揉好的面团比较干的话，最好在上面涂一些植物油，这样方便后续可以沾上黑芝麻，而且面团变湿润后，最后烤出来的桃酥味道会更好。吃起来会更酥。