虾是一种生活在水中的长身动物,种类比较多,它的营养很丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。虾中还含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
在现实生活中,有些人吃虾是要去除虾线的,但也有很多人认为吃虾线对人体并没有什么健康威胁,因此不会在意。事实上,虾线里含有的细菌还是很多的,不仅影响味道,还影响健康,建议大家在吃虾时还是将虾线挑出来吧。虾线就是虾的消化道,在虾的背部,多为黑褐色,也有的颜色很淡,几乎看不出来,它的颜色和其中的脏东西有关。虾线也常常被人们称之为是“虾肠”,往往容易聚集重金属,因此我们烹饪前应该把虾线拉出来,它是虾未排泄完的废物,如果吃了,口内会有泥腥味,影响食欲不说,也不健康。
如何去虾线是一个技术活,就和和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的,有的人觉得很简单,也有的人觉得很难。一般而言,去虾线就是将虾清洗干净,然后将弯曲的虾身抻直,反向弯曲,掐住虾尾柠动两下(避免虾线断掉最重要的一点)。找到虾头一侧第二节,插入牙签向上挑出虾线就可以了,这样去虾线很轻易就能把虾线完整挑出。
总之,虾线里的东西是非常不卫生的,把虾线一起吃下去不仅会影响口感,而且对于我们的身体健康是不利的,对于特别爱吃虾的人来说更是如此。另外,也有专家曾经对虾线里的东西做了分析,结果表明虾线的东西铅含量较高,长期食用未去除虾线的虾会引起铅中毒,因此,吃虾时一定要记得去虾线。
关注“家庭医生在线”头条号,更多健康问答轻松看~~~
联系客服