绿豆饼其实和老板饼有些类似,无论是做法还是味道都略有相同之处。(个人口感哈)但就我而言更喜欢吃绿豆饼一些,主要还是馅料的原因,因为本身很喜欢吃绿豆,加上绿豆又有清火排毒的功效,多吃挺好的。
主料:绿豆100g ,面粉200g
配料:油30个,白糖30g,酵母6g
做法如下图:
1. 绿豆洗净,先浸泡一个晚上,如果是夏天晚上要放到冰箱里保存。
2. 浸泡后的绿豆,放到高压锅中压20分钟,全部压透压烂。
3. 再把压烂的绿豆放到干净的锅中,放少许的油,再加入白糖,把绿豆和白糖炒到完全融合在一起。
4.开始和面,绿豆饼需要做水油皮。就是说和面的时候要加上油,先用温水把酵母化开,再兑到面粉中去,加入油,白糖,适量的水,开始和面。
5.等发酵后,再把面团搓成一个小段一小段的。再把每个小段擀成一个圆形。
6. 把事先做好绿豆馅包在里面。把所有的绿豆饼全部包好后,还要在每个绿豆饼上刷上一层薄薄的油。再放到烤箱里烤15分钟就好了,每个烤箱的会略有不同,时间大概会有几分钟的差异。
生活小花絮:烤好的绿豆饼要轻拿轻放,不让外面很酥的一层皮很容易剥落哦。另外不喜欢吃绿豆馅的朋友,还可以把里面的馅换成红豆,玫瑰花都可以哦。如果是玫瑰花就要用食用玫瑰。下次小编再给大家带来玫瑰馅的做法哦。
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