大家在日常生活里吃菜不必不可少的，但是各种各样的蔬菜太多了，人人的喜好口味有不同，有人喜欢大白菜、黄瓜、土豆、苦瓜、菠菜、豆芽、豆角、萝卜、丝瓜、茄子等等蔬菜。

我们就说说今天的主题（茄子）吧。茄子有圆茄子，有长茄子，茄子有紫色茄子、有绿茄子，两种的茄子有所不同，长茄子能做红烧茄龙，能做炸茄肉合，圆茄子做法更是品种多样，茄子的做法如；炸茄夹，辣椒炒茄丝、红焖茄子、蒸茄子、肉末茄子、红烧茄子、蒜香茄子等等做法。

茄子能与多种蔬菜结合做菜，更能和猪肉、牛肉、羊肉来一起做菜。

我还是一起来看看蒜香茄子怎么做的吧。

家常蒜香茄子

备料：

茄子500克、五花肉2两，红绿彩椒各一个、大蒜两头、葱半根、姜一小块、八角两个、盐适量、料酒适量、老抽适量、味精或者鸡精适量、香油适量、香菜末适量。

1、茄子切成滚刀块、五花肉切成薄皮、红绿彩椒切成滚刀块、葱切碎、姜切末、蒜切成末、香菜切碎备用。

2、起锅多倒油，把茄子块炸至变黄，捞出备用。

3、起锅倒少许油，等油热三成时，下入锅内八角炒出香味变色捞出，将肉片下锅煸炒两下，放葱、姜、蒜、料酒、老抽加入炸好的茄子块翻炒几下，放盐再煸炒几下，加入热水煮开。

4、加入开水莫过茄子两指高，大火烧开收汁，快不见汤时，加入红绿彩椒，翻炒彩椒断生关火，加入鸡精、香油蒜沫、香菜碎即可食用。

小提示：

蒜香茄子，配上大米一碗，好吃极了，爱吃辣椒的配上点辣椒油更是美味，呵呵。

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