我们都知道豆腐营养非常丰富,它富含钙、铁、蛋白质和异黄酮等二十多种营养成分,冬天多吃点它特别好,可补中益气、清热润燥、补脑健脑等,补钙赛过牛奶,常吃对牙齿和骨骼的生长有帮助,它还更是女性更年期的“保护神”。因为豆腐不含胆固醇,所以豆腐又是三高人群首选的药膳佳肴呢!可要常吃点它哦!
豆腐吃法非常多,能煎、能煮、能炸、能炖,做成佳肴美味可口,我家是隔三差五就会做一次。入了冬以后,市场上卖的平菇鲜美极了,和豆腐炖一炖,简直就是绝配的美味啊!我每次看到卖这样又肥又厚的平菇,都会是忍不住拿起来使劲闻几下,那鲜美的味道太好闻了,赶紧迫不及待的买下来,再买几块豆腐和它一起炖,那味道简直是鲜的不能再鲜美了。每次豆腐炖平菇炖一大锅,都不够老公和孩子抢吃的,连汤汁都不会放过。下面就把这道菜的做法分享给大家吧!
【食材】豆腐150克、平菇240克、大蒜5棵、小米椒2个、生抽2茶匙、盐1茶匙、鸡精少许、醋数滴、芝麻油数滴、香菜2棵、葱1棵
【做法】
1、准备好豆腐、平菇、大蒜、小米椒等食材,豆腐可以是老豆腐,也可以是嫩豆腐,我买的这块豆腐不老不嫩,口感非常好。这道菜好不好吃,选平菇是非常关键的。买平菇注意要闻一闻看一看,不要买那种一碰就碎的薄薄的平菇,一般又肥又厚又结实的平菇最好吃。
2、将豆腐切成三四厘米大一厘米厚度的方块状。
3、平菇用手撕成大块状。
4、再将大蒜切成三四厘米长的段,小米椒和葱都切成颗粒状备用。
5、炒锅烧热后,倒入食用油烧至6成热,倒入红辣椒炸几秒钟。
6、放入豆腐开始煎豆腐,注意不要立即用锅铲翻豆腐,一翻就会破,这时候应该将锅拿起像筛豆子一样前后晃一晃,这样可以让豆腐绝对不会粘锅糊锅的,大家一定要试试这个小妙招。豆腐能滑动且有一面成金黄状,即可翻过来,再煎另一面。
7、煎至两面都差不多金黄状,即可放入平菇、生抽、水,盖上锅盖煮开。然后再倒入半碗淀粉水勾芡。
8、放入盐再炖1分钟后,撒入大蒜、葱提味,即可关火装盘享用这道美味了!喜欢酸溜溜的,还可以加点醋、芝麻油、香菜调味。
这样吃真是太美味了,鲜美又下饭,比肉还好吃,中午炖了一锅,撑的我快走不动。大家一定要试一试哦!
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