现在人们的生活过的越来越好，对食物的要求也不断的提高，许多城市家庭现在都会在家里做餐，比如豆腐他在家里做的食物不仅比外面卖的食物好吃，安全价格更实惠。
许多人可能不喜欢豆腐的外观，但它是一种看起来丑陋并且吃起来味道非常美味。虽然超市里也有豆腐，但很多人会尝试自己做家里做，因为有些厂家会在模具豆腐中加入各种添加剂这样做出来的豆腐吃起来不健康。
在制作豆腐之前，必须了解发豆腐中的“霉”。事实上，它是一种可食用的霉菌，不会对身体产生毒性作用。相反，豆腐上的霉菌越多，发霉的豆腐味道就会越好，所以在制作豆腐的过程中，不要因为发霉而扔掉豆腐。这是正常现象。
[制作方法]：
首先找一个密封的环境最好是干燥不通风，准备一块板或垫子，然后再放一层稻草或干净的布。如果使用布料，最好先将其弄湿。否则，它会粘在一起。用小刀将豆腐切成均匀大小的小方块，然后按顺序堆放，但一定要保持豆腐块之间的间隔，以便豆腐有足够的空间发酵。
豆腐之间的间隔是好大点，让它呼吸，这样豆腐就不会变臭，也不会变得太薄。发酵时间需要基于天气。通常豆腐表面会出现黄色乳液要过3到4天才可以做，也可以稍微延长时间。
豆腐乳调味料：将准备好的辣椒油倒入干净的碗中，加入盐，如果辣椒粉很细，减少盐的用量。如果你喜欢带点酒味，你也可以准备一碗米酒，用筷子取出豆腐，把它放入米酒中泡一下，然后放入辣椒油中，最后包好。在粘一层胡椒粉，然后把它放进瓶子或罐子里，等到所有豆腐完成后，倒入适量的油并密封。
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