锅包肉的做法,锅包肉的家常做法-头条网

锅包肉

暮色影子，2015-02-25

东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。

• 猪里脊 ? 600G
• 油适量
• 盐适量
• 姜适量
• 胡萝卜适量
• 香菜适量
• 白醋适量
• 糖适量

1. 新鲜的里脊肉 除去筋

2. 切厚片 大小按自己的喜好

3. 淀粉用清水泡一个小时充分吸收

4. 倒掉淀粉里的清水

5. 淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些

6. 油开 小火炸

7. 炸好捞出 再次复炸一次

8. 锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱

9. 翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅

小贴士：锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆