在北京.提起小窝头尽人皆知。这小窝头虽名为窝头，但其实是一种制作极为精细的小点心，香甜绵软的口感令人啧啧称赞！而且制作起来也是极为简单，迷你的个头还非常易于随身携带。无论是做为早点充饥还是工作闲暇时的磨牙小零嘴儿，都是百分之百的绝对适合。
据正宗的仿膳大厨讲， 这栗子面小窝头中一丁点栗子都没有，不过是民间想像慈禧奢靡无度而产生的一种谣传。名字的真正起因，是为了适应皇家的精细饮食习惯，而将窝头做成只有栗子大小和口感的缘故。真是没想到这家喻户晓心驰神往的宫廷名点，制作原料竟如此简单而平民化，前代大师的巧妙心思果真令人叹服……
做法：
把细玉米面、细黄豆粉、白糖按照3:2:1倒入一只大碗中混合均匀，加入适量的糖桂花后，分少量多次逐步加入适量的温水，合成面团。制作成窝头状。丄锅蒸15分钟即可。
营养分析：
玉米面含有丰富的营养素，经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
黄豆面含大量食物纤维。其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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