主料
对虾:8只
做法
牡丹虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,同时含有丰富的矿物质如钙、碘、磷、铁等。对人类的健康极有裨益。根据科学分析,牡丹虾可食部分蛋白质占20.3%左右。
新鲜的对虾剥去虾壳,从虾尾把肠线拽出。
用刀在虾背上均匀片三刀,不要切断,让虾片在腹部相连。
可以从中间先片一刀,然后两边再各片一刀。
把四片虾肉切的厚度均匀一些。
把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。
捞出沥水,加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。
锅中加水烧开,放入一小勺花雕酒,把浆好的虾仁放入汆熟。
汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。
荷兰豆用刀切成花叶形,放入盐开水烫熟。
和虾球一起摆入盘中。 锅中放入少许水,加入适量的盐和鸡精调味,再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。
烹饪小技巧暂时还没有小技巧哦!等待您来发现。
联系客服