奶香十足:5款一键式淡奶油吐司

一、一键式胡萝卜渣淡奶油吐司

材料：鲜奶130克，淡奶油100克，蛋液45克，盐5克，糖45克，高粉360克，酵母4克，胡萝卜渣40克。

做法：单独和面12分钟再选和风面包，包锡纸，提前10分钟取出，面包机8990

二、一键式淡奶油吐司

配方：

金像高筋粉290g，冷藏鸡蛋1个50g，室温水53g，奶粉8g，冷藏的淡奶油100g，盐3.5g，糖45g，酵母3g，冷冻黄油33g

注意事项：

1. 水53g 奶粉8g = 可用牛奶61g大致等效代替。

2. 因夏天室温25度较高，直接投了冷冻黄油。春秋天可投入室温软化的黄油，冬天可投入隔水融化的温黄油。

3. 建议根据室温，调节液体的温度，室温超过25度，建议用冷藏液体。低于10度，建议用略低于体温的30度左右液体。

操作步骤：

1-2. 所有材料的投料顺序是：水，奶粉，鸡蛋，淡奶油，冷冻黄油。然后放糖、盐放在两个对角。再放高筋粉，记得堆成小山状。最后在高筋粉山顶，挖个小洞，埋入酵母，再把洞洞遮好。

3. 选择程序1 和风/英式程序，750g，烧色：浅，全程3:35小时。

4.和面开始，3分钟后面团即成团，底部斜四角设计完全无干粉残留。

5.1:42时，和面结束，开始第一次发酵。

6.本图为烘烤前的面团大小，即最终发酵到9成满桶左右，供参考。

7. 成品上色浅金黄，皮薄且不锁腰，成品超出桶顶，大致有1200g的高度。

三、一键式淡奶油吐司

材料：

高筋面粉360克、鸡蛋1个、水90克、淡奶油60克、盐3克、糖45克、酵母3克

做法：

一、所有材料按照先液体、再糖盐、后粉类的顺序投入面包桶。

二、选择程序1“欧式/柔软面包”、750克、中烧色。

四、一键式淡奶油吐司

原料：（750克土司一个）

A:高筋面粉350克，细砂糖63克，酵母粉4克，奶粉21克,盐3克

B:牛奶112克，淡奶油98克，鸡蛋53克（大号1个）

C:黄油14克

做法：

将材料放入面包桶内。（先放材料B，再放材料A，注意将糖、盐放一边，面粉扒窝，将酵母粉放入其中。）

选择程序3——和风/英式，750克，浅色。

五、一键式淡奶油吐司

高粉270克，奶油120克，蛋55克，糖30克，盐3克，酵母4克，黄油25克。和面15分加和风程序中烧色 ！