炖鸭脚的做法

主料 2人份

鸭掌1000克

辅料

葱姜20克、茴香2克、花椒2克、香叶1克、八角2个、精盐4克、老抽20毫升、白糖10克、腐乳汁20毫升、料酒15克

炖鸭脚步骤1

鸭脚泡在冷水里化开

步骤2

盆子里放清水烧开

步骤3

将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分

步骤4

准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香

步骤5

炒锅烧热加入玉米油

步骤6

将调料倒进去煸炒

步骤7

煸炒出香味来倒入鸭脚

步骤8

煸炒一下加入料酒

步骤9

再加入两勺白糖

步骤10

再加入适量老抽煸炒一会儿

步骤11

加入适量盐

步骤12

再加入适量腐乳汁

步骤13

最后加入适量开水

步骤14

翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来装盘食用

炖鸭脚成品图

烹饪技巧

冷食热食都可以，如果你家爱吃麻辣的再加入麻辣的调料吃起来更香，回味无穷呀