有许多戒除了肉食和其他粗劣有害的饮食的人，以为自己所吃的既是蔬菜淡饭就可以餍足食欲，漫无限制地乱吃了，因此常常吃得过度，甚至成为贪食之徒，这也是一种过错。
我们不该使消化器官负过重的担子，叫它去消化那些在质与量上同是难为身体的食物。
依社会的风俗，在用膳时，菜是按道上桌的。吃的人既不知道后面有什么要来，往往就把对于他不十分适宜的菜吃饱了。
等到末一道菜上桌之时，他往往容易越过肚子的容量，吃那最后诱人的点心──对于他无益而有害的点心！若是一切食品在开始时一齐都放在桌上，那么各人就可以随意选择了。
有的时候，我们能立刻发觉饮食过分的结果。然而有时我们并不觉得什么痛苦，只是消化器官已暗中失了健全的机能，体力的本源就被摧残了。
除了身体所需要的养料以外，那多余的食物、就是身体的重累，足以发生胃口失常和发炎的状态，使分外的血液，聚集到胃里，致手足四肢等部容易发冷。
非但如此，那过多的食物，尤足以为消化器官的重压，以致消化工作完成以后，肠胃还留下一种困乏凋疲的感觉。
有些时常饮食过分的人，称这种感觉叫做“食后饿，”却不知道这是消化器官工作过度的征象。有的时候，还有脑筋麻木，懒于动弹等象征。
这种不适的征象，是因为自然之功已在非必须的情形下用了过分的精力，虽作成了它的工作，但已到精疲力尽了。胃在那里叫，“容我休息。”
然而许多人误以为这种耗竭的感觉是肚饥，所以非但不容胃有相当的休息，反去再加一层重负。结果，消化器官往往在应该能运用自如的时候，就已磨损殆尽了。
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