萝卜丸子不知道大家有没有吃过,如果你尝过江西新东方烹饪学院的明星大厨做的丸子,教学的一道吃了就忘不了【萝卜丸子】。
准备食材:
胡萝卜1个、鸡蛋1个、淀粉、面粉(淀粉&面粉=1:1)、青葱、胡椒粉、盐
做法步骤:
1、萝卜洗净刨成丝后调入少许盐腌制20分钟排出多余的水份
2、青葱洗净,切葱花。
3、以1:1的比例将面粉、淀粉混合搅拌均匀备用(少量分批次调混,不够再调)
4、将鸡蛋、胡萝卜、面粉、淀粉、适量盐、胡椒粉混合放入大盆内(面粉跟淀粉少量分批次放入,避免过多)
5、搅拌均匀(面粉不要过多,均匀裹上薄薄一层就好,如果干了,可再倒入少许蛋液,不要加水)
6、拌匀后分成一个个大小均匀的小剂子(尽量弄成小球状)
7、起锅,热油,下入丸子中火炸制,期间注意翻面,以便均匀受热,待炸至表面金黄即可捞出控油。
江西新东方烹饪大厨说,如若蘸上自己喜欢的酱料,口感会更加丰富,家有方便面调料包的可以放进半包在面糊里搅匀,这炸制出来的丸子微微带辣,当然,你想使丸子更香的话,你就放几片香菇加进去即可。是不是学到一招,想学就来江西新东方烹饪学院!
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