水煎包
素食面点
素食人生
真正的忙不是身忙，而是心忙；真正的累不是身累，而是心累。人活一世，奔波劳累在所难免。当你感到忙、觉得累的时候，不是因为价值的迷失，就是因为欲望的过多。人生有了方向，有了努力的理由，心就安定了；少计较，多宽容，知满足，心也就闲了。顺其自然，随遇而安，懂得放下，生命才会更加完美。
步骤
steps
1准备食材
取300克温水，倒入3克酵母粉，让它完全融化。
取500克面粉，撒入5克盐，拌匀，然后分次倒入酵母水，将面粉搅成棉絮状。
再用手揉成面团，用保鲜膜封起来， 餳半小时。
将豆腐捏碎，用油炸脆成肉末状。
锅留底油，放入香椿酱，然后倒入豆腐，加生抽，少许水，红糖，烧煮一会儿，勾芡，制成素肉酱。
娃娃菜切细丁，黑木耳切丝，海茸切丁，蒸熟的芋仔去皮压成芋泥，姜切末。
取切好的娃娃菜撒盐，拌匀揉压去水份。
2制作馅料
起锅放少许油，入姜末煸炒，然后放入娃娃菜，海茸，加生抽，盐，然后放木耳，放红糖提鲜出锅。
放入芋泥，素肉末酱拌匀，再加适量生粉，盐，最后调好味道制成素馅。
3制作包子
案板上撒适量面粉，将餳好的面团取出，用刀切一块出来，搓长条，用手揪成小块面团。
取小面团剂子，擀成面皮，取馅包成包子，再餳20分钟至30分钟。
4水煎包子
拿一杯子，取少量面粉，加水和盐，调成稀面汤，水和面粉的比例约为1：10至1：15之间。
煎锅烧热，倒少许油，封口朝下放入包子，注意包子之间需要留有间距空隙。
然后倒稀面汤水，面汤水大约到包子的三分之二高度为宜。
听到油煎的爆炸声变得很响时，就差不多水份蒸发完了，这时候可以打开锅盖，翻一个包子观察一下煎的颜色，防止煎焦。当一面煎至金黄色时就可以翻面了，另一面也很快煎成想要的金黄色，注意观察火候，双面金黄色了即可出锅。
5摆盘
6成品
小贴士
今天这个水煎包是素的水煎包，这个馅料有点特别，是一个新的尝试，就是喜欢味道比较突出的朋友可以增加素沫的比例，这里面我是比较注重它的营养均衡方面。希望大家和我一样喜欢它~素心居静庄青山
联系客服
