进入秋分节气以后，天气变化非常快，时而十几度，时而三十几度，反复无常的气温加上干燥的空气，对于我们脾胃有太多的影响。想要平稳度过秋天，养好脾胃很关键。无论是老人小孩，还是年轻人，都要格外注意，脾胃不好，直接影响到营养的吸收，全身都不舒服。首先来说，脾胃不能着凉，如今早晚温差很大，我们有必要随身带上一件外套，随时让胃暖起来。在饮食上，我们也要多加注意，少食寒凉刺激的食物，所以清淡温和好消化为主，这样不愁脾胃不舒服。
当然，更为重要的是，我们在平时要多注意吃一些有助于润肠养胃的食物，比如今天要跟大家分享的——芋头。秋天是各种根茎类食材上市的季节，很多人只盯着山药、红薯，而忽略了芋头，其实它可是物美价廉的宝藏食材，我们这边的超市里一般卖3块钱左右一斤，比山药可便宜多了，每次我都会带上两三斤回家，用它来守护一家人的肠胃。
芋头属于食药同源的植物，其中含有丰富的蛋白质，淀粉以及多种微量元素成分，有助于保护胃黏膜，平衡胃酸，滋润肠道。值得一提的是，在芋头中还含有较多的氟元素，有助于洁齿护齿。当然芋头不仅营养价值高，还是一种美味百搭的食材，可以直接蒸熟作为主食，也可以炒菜炖菜，还可以做成各种糕点小吃甜品，如今正是芋头大量上市的季节，你也不妨多吃一些。
今天来跟大家分享一道家常炖菜的做法，天气越来越凉了，热乎乎做上一锅，胃里暖暖的，舒服又解馋，一起来看看吧~
食材：小芋头5个，鸡翅根6个，彩椒1个，酱油2勺，洋葱适量，蚝油1勺，食用油适量，盐少许
1、当天现买的新鲜鸡翅根，先用淡盐水清洗一遍，接着剁成小块，再将血水搓洗掉，沥干待用。
2、锅里多倒一下凉水，把切好的鸡翅根放进去，可以来点料酒，小火慢慢煮，这样能够把其中的脏东西彻底煮出来，直到锅内的浮沫不再继续增多，这时候我们关火，把鸡块捞出来，用清水冲洗干净，控干水备用，也可以用吸水纸擦干，但是不要有水，否则在炒的时候会使锅内的油飞溅。
3、起锅烧油先放入一些小的洋葱块进去，小火慢慢煸出香味，接着改到中火，把鸡块倒进去，反复翻炒，一直将鸡块的表面炒至色泽发黄，这时候烹入酱油，继续快炒至每一块鸡肉都变色。然后加入一碗热水进去，炖二十分钟左右，把鸡肉彻底炖熟。
4、在炖鸡块的这个时间里，我们来处理芋头，先把表面上的毛絮撕一撕，接着把泥土冲洗掉，然后再削皮。芋头中含有一种刺激皮肤的黏液，沾到会痒，因此我们最好戴上手套，当然我一般放在水龙头下边，一边削一边冲，这样也不会痒，而且削完特干净。接着我们切成小块，放到水里，以免变黑。
5、芋头和鸡肉的味道都比较淡，我们最好再加入一些提味的食材，我用到了彩椒，放上一个，汤汁中都多了一些鲜甜味儿，而且红红火火的让人有食欲。洗干净以后，直接剁成小块。
6、鸡块炖透以后，我们把芋头倒进锅里，用铲子去翻拌一下，让芋头都浸没到汤汁中，接着炖十五分钟左右，可以适当延长时间，这样芋头会更加软糯入味。
7、待芋头和鸡肉都彻底炖熟以后，我们把彩椒放进去，调入一些蚝油，快速翻炒至入味后，再根据食材的咸淡，调入适量的食盐。继续大火快炒，让汤汁收得浓稠一些，这样每样食材也会更入味。
【小茉莉有话说】
1、在购买芋头的时候，不能像挑选其他食材那样选择掂起来分量更重的，而是要选择轻一些的，因为掂起来越轻的，代表它的成熟度越高，口感越好。当然我们还要注意选择表面完整沙眼少没有伤痕的，这样的更加耐保存。
2、芋头虽然营养美味，但是要记住不能生吃，一定要彻底烹熟以后再吃。
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