刘春红
汤圆也叫元宵，是我们这儿的传统小吃。每年春节家家户户都会做汤圆。以前我们这儿的汤圆都是无馅的，后来我做了水果汤圆，大家都说好吃，问我怎么做出来的，这个不用保密，好东西就是要分享。
第一步，选用优质粘性强的糯米10斤，(我们这儿是鱼米之乡，每年家里都种糯谷，就是专门用来打糍粑，做汤圆的。当然超市里也有卖的)用盆浸泡，泡到米拿在手里，一掐成两段即可，视天气冷热估计要泡3天左右。然后沥起来淘干净。
第二步，把泡好的糯米用水磨磨成浆(就是一边加水一边加糯米磨)，现在有电动甩浆机，几分钟就甩好了。将甩好的糯米浆液用纱布包好。准备一个大箩筐，里面装上稻草灰(草木灰)，然后用干净透气的布盖上草木灰，再把纱布包(装有糯米浆液)放进去。草木灰有很强的吸水性，可以将糯米浆液里的水份吸去，使糯米浆快速成型变干。
第三步，糯米浆成型变干后，就可以用来搓汤圆了。剥下适量的一块用手捏，捏成圆型，中间包上切好的小苹果块或者小菠萝块(我喜欢吃菠萝味的，可根据自己喜欢来选用什么水果)，最后收口捏圆成型。水烧开后，把包好的汤圆放进去煮，不要搅动，当汤圆煮熟后会自动漂浮到水面上。这时候就可以盛起汤圆享受了。
小提示：吃不完的糯米块可以拿到太阳下晒成干糯米粉。下次想吃汤圆了就可以取适量的干糯米粉用温水调和(水要适量不能弄稀了)，揉成面团，再搓成薄薄的面皮包上想吃的水果，收口搓成一个个汤圆状即可。
糯米的绵软加上水果的清香，好吃的不得了哦！
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