臘味儿，馋故乡。

有腊味的地方，就有故乡

农家有句话：“小雪腌菜，大雪腌肉”

越是隆冬岁末，越想吃腊一口

我虽苦宅在都市，故乡的房梁却已挂起

一串串色泽深沉、油光泛亮的“肉林”

浓郁的鲜辣和甘醇

透着风干日晒的香气，慢慢熏烤的烟火味

在心中，留下冬日的吻痕

无论餐桌多么丰富

有盘腊味，才抚得平远行游子的情愫

其味也绵绵，其情也长长，一道腊味，归故乡

川式腊味系列

66起，点开小程序查看详情▼

谁立方 ， 交易担保 ， 放心买 ， 四川腊味系列 小程序

腊味是属于冬天的舌尖记忆，每当家里囤上腊肉腊肠的时候，心里就会变得踏实而幸福。

外面大风肆虐、寒雪将至，兀自端着一碗热腾腾的白米饭，上面铺满油光泛亮的腊味，一口饭一口肉，别提多幸福了。

依次试过今冬腊味，那纯肉腌制晾晒的香肠，新鲜猪肉烟熏出的排骨、后腿，各个在舌尖攻城略地，或披香流鲜，或浓烈馥郁，或麻辣劲道……不愧是川腊之光。哪怕是偷懒不想做饭的夜晚，来根腊肠焖饭，就能抚慰我心。

今冬腊味清单：

腊肠：麻辣香肠、五香香肠、排骨香肠；

腊肉：后腿腊肉、五花腊肉、烟熏排骨；

礼盒组合装：3款腊肠+3款腊肉。

| 四川腊味之城，鲜辣酽香够味儿。 

鲜有人能抵挡地道四川腊味：

入口先是肥瘦相间、口感均衡的肉香和油脂香；

继而辣味麻味迸发，整个舌尖都有点麻酥酥的；

而后烟熏的气息和酒酿的甘甜浮现出来，留有余味。

我国各地的香肠种类大概有上千种，再加上腊肉、腊鱼等，数不胜数。以现今物流之发达，各种腊味我们皆可尝个遍，但四川腊味依旧能压倒多方势力，让人念念不忘。

这批腊味出自苏轼的故乡——四川眉山县。

麻辣香肠深得蜀地精髓，老一辈的人定要用自贡的井盐腌制，为猪肉去水、入味。再加入各种椒类与香料，如花椒、辣椒，香辛等，将味觉上的麻与辣调和出多重层次。而后还要撒入一些粮食大曲，带出一份谷物的香甜余味。

当然，若只是如此，四川眉山还配不上它“腊味之城”的称谓。要知道眉山曾被纪录片《一城一味》甄选为中国七大美食城市之一，没点特点，很难在众多城市中突出重围。

眉山的腊味还要经过一道烟熏工艺，“熏”这个词在当地也叫“煍” [qiāo]，有一种暗火细烟的即视感。烟熏的燃烧材料是柏树枝、甘蔗皮、玉米棒、橘皮等。植物香与猪肉脂肪在熏烤下混合成的鲜味，形成浓烈酽香，醇厚不已。

只见那肉，盐分入里、椒香浸透，距离明火几米高。底下放着柏树枝等，不生旺火，氤氲出细细白烟。借着扶摇而上的烟雾，喷涌出植物的甜香。有着各类自然风物的渲染，眉山腊味才能打通七经八脉。

这酽香，这醇厚，这香辣……令食客大呼“够味儿”，一吃就忘不了。若到遇到别家腊味，多会觉得差点意思，虽说不清道不明，味蕾却自有记忆。

| 农家跑山猪肉，就是这般劲道。

眉山当地的师傅们坚持用农家跑山猪，猪肉劲道紧实，肥肉与瘦肉分布均匀。如果腊肠入口只觉得柴柴的没有嚼劲，按老师傅的说法，多半是肉没选好。

腊肠都是纯肉制作，采用老手艺，切块、腌制、发酵、灌肠、烟熏、晾晒、干燥……厚而不咸、丰而不腻，整体浸润着油香。轻轻一咬，便看见香肠中的大肉粒，令人忍不住啧啧称奇。

相对于普通腊肉，用农家猪做成的腊肉香润、实在。

腊肉通体黝黑，流油溢香，有的还带有蜀地的辛香味，只要在室内打开，整个屋子会充斥着的“馋味”，蒸煮之后，直接拿来下饭，令人回味不已。

用来炒菜，炖煮也鲜香。分切一整块，就着碧翠的香葱蒜苗，热烈爆炒，金黄的油刺啦一声，那滋味便铺呈开来。

| 馋家腊味，岁末礼盒装，都在这。

 

■ 香肠：麻辣香肠/五香香肠/排骨香肠

按照不同人的口味偏好，腊肠分为五香、麻辣两种味道，还有一枚给人惊喜的排骨香肠。

五香口味，因着那份植物香与油脂香相映衬的滋味，只蒸了几分钟，便让整间屋子充满酽香。轻尝一口，鲜中带甜，油而不腻，紧实饱满，吃完一整根，大呼畅快。

 

麻辣款尤得川式腊肠的精髓，麻、辣、香、鲜、润，口感有层次感。蒸好后，切片上桌，颜色红润剔透，肥肉和瘦肉分布的很均匀。咬一口，唇齿留香，不能自拔，可直接用来配饭。

 

尤妙的是这枚包进了整条排骨的排骨腊肠，估计很多人没怎么吃过。看起来平平无奇，撕开香肠，便露出鲜嫩饱满的排骨肉，兼顾香肠的浓香和排骨的细嫩。

它的原材料讲究，选取新鲜猪肉肋排部分，且只取用骨肉均匀的那一段肋排，很有韧劲。将排骨切成7cm小块，经由四川自贡井盐、汉源花椒、高度白酒等腌料，腌制12-24小时后，手工灌制进山猪小肠肠衣。

再经由自然晾晒，柏树树枝、玉米棒等熏制，让排骨香肠吸收百木之香。外层的肠衣脆嫩弹牙，内里的肉质鲜嫩紧致，奇香扑鼻，教人垂涎三尺。

 

■ 腊肉：后腿腊肉/五花腊肉/烟熏排骨

猪后腿的肉质细嫩丰腴，用来做腊肉，炒菜、炖汤皆适宜。

五花腊肉则不柴不干，肥瘦相间，微妙平衡，很适合炒菜。

若是你平时喜欢吃排骨，选这块腊排骨准没错，选择猪中排部分，细嫩饱满的肉裹着骨头，紧实丰满，一口幸福。

 

做好的腊排骨表面闪烁着油光，咬一口，肉质紧实弹牙，烟熏香与咸鲜味融合，寻些冬笋、玉米、萝卜，用来炖汤，很下饭。

 

■ 组合装：3种腊肠+3种腊肉

考虑到不同人的口味偏好，以及日常待客需求，我们准备了礼盒装：广味香肠、麻辣香肠、麻辣排骨香肠、后腿腊肉、五花腊肉、烟熏排骨。

不管是和家人一起食用，用来待客，还是送给长辈、朋友，都是上好的选择。

温馨提示：

尊敬的客户，受口罩环境影响，下单后部分地区可能无法及时发货，给您造成不便敬请原谅。如有问题可以和在线客服沟通，我们会一一为您解答。

客服电话：138—1063—7556（wx同号）

客服电话：182—1084—7665（wx同号）

工作时间：9:00-19:30