一碗让你尝遍酸、辣、脆、软、香、滑－－炒五丝

【材料】：香菇、芹菜、金针菇、红萝卜、红椒

【配料】：干辣椒

【做法】：

1.准备材料：胡萝卜、香菇、芹菜、金针菇、红椒。 

2. 所有材料清洗干净，金针菇去根部，切两段；香菇泡发后，切丝；红椒去籽切丝。 

3. 芹菜切段、胡萝卜去皮切丝。 

4. 干辣椒剪成小圈。锅烧热放油，小火煸香干辣椒圈。 

5. 倒入胡萝卜丝和香菇丝，煸炒透（大约两分钟）。 

6. 倒入芹菜段翻炒几下（大约10秒）。 

7. 倒入金针菇和红椒翻炒几下（大约15秒）。 

8. 放点糖。 

9. 放点盐。 

10.倒入一些香醋，把所有材料翻炒均匀即可出锅。 

【碎碎念】：

1. 煸干辣椒圈的时候要用小火，否则很容易煸焦了。 

2. 蔬菜下锅不要炒太久，特别是芹菜和金针菇以及红椒，炒久了芹菜不脆了，金针菇太软塌了，红椒也过熟了，就失去了好的口感。