材料
A、五花肉:150克
B、糯米粉:适量
调味料
A、盐:1小匙
B、酱油:30毫升
作法
1、五花肉洗净,切丁;青豆、虾仁洗净,沥干备用。
2、将干香菇洗净,泡软,切丁; 香葱洗净,切丁;竹笋去皮,切除老的部位,切丁。
3、锅中加入适量油加热,倒入香葱丁爆香,接着加入香菇丁、五花肉丁炒香,再倒入竹笋、青豆、虾仁续炒,最后加入调味料拌炒匀,盛出备用。
4、在材料B中加入适量水调匀为糯米粉水,将调味料B混合调匀,倒入锅中以小火煮滚,再加入糯米粉水勾芡,盛出备用。
5、将米粉倒入玻璃碗中,加入水搅拌均匀。
6、取一锅微火加热,倒入作法5的米粉糊加入至起泡泡时熄火,继续搅拌均匀至溶稠状,放凉,再加入糯米粉、地瓜粉拌匀成粉浆。
7、取一个小杯,均匀地抹上色拉油,倒入约8分满的粉浆,加入作法4的肉馅材料,用汤匙略压材料,再将杯边溢出的米浆往中间收口。
8、
小贴士:
米浆倒入杯中时要抹上适量色拉油,取出时才不会粘住导致变形。
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