零厨艺也能轻松搞定的一盘山珍菜

 

 

山珍野味听起来遥不可及的美味其实就在我们身边

甚至每日与我们相伴

比如香菇

香菇是我国的特产之一，也是世界第二大食用菌，

香菇在民间素有“山珍”之称。

它是生长在木材上的真菌。

因其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，而有“植物皇后”美誉。

 

 

香菇是我小时候抵触的几种蔬菜味道之一

现在却超爱它的味

不知道何时就喜欢了。。

 

明天是我们传统节日“七夕”，提前祝大家情人节快乐！ 

 

原料：

猪肉200克，香菇9朵  蛋清1个  香菜少许

盐、香油、白糖、料酒、酱油、水淀粉各10克，干淀粉适量，姜末少许

做法：

1、香菇去蒂洗净。如果是干香菇要提前泡发，然后洗净备用。

2、洗净的香菇，用手指在中间按压一下，以便留出更多的空间盛装肉馅

3、猪肉洗净切成肉泥，葱姜切末

4、猪肉馅中加葱姜末、蛋清、白糖、料酒、酱油、盐和少许干淀粉搅拌均匀，搅拌时顺一个方向，使肉馅起劲

5、将肉馅放入香菇盖中，上面放一小片香菜装饰

6、将所有的香菇盒放在盘中上锅蒸15-20分钟

7、蒸香菇过程中会出少许水，不要扔掉

8、将香菇水放入锅中煮开，加水淀粉搅拌均匀，淋入少许香油即可调成勾芡汁

9、将芡汁淋在香菇盒中即可。

 

小贴士：

在香菇褶皱伞里撒一层干淀粉，再将肉酿入，香菇和肉团就不会分离