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蜂蜜小面包的配方及做法
配方:原料高粉--------------175克低粉--------------75克酵母--------------1/2小勺盐----------------1/4小勺鸡蛋--------------1个牛奶--------------100克细砂糖--------------50克泡打粉------------1/2小勺底部沾料细砂糖------------1小勺低粉--------------10克芝麻--------------1小勺模具:18CM方形烤模1个做法:1、将全部干料放进容器,边揉边加入牛奶,成团后,揉至扩展阶段2、盖上保鲜膜,放温暖处发酵80分钟左右至原来的2倍大3、将发酵完成后的面团分割成8等份,松弛10分钟左右4、取一块面团,用擀面杖擀长成20厘米5、卷起,松弛10分钟6、从卷起的面团中间切成两半7、中间切面沾水8、沾上底料9、均匀的放进模具10、进行最后发酵约40分钟,表面刷油,模具底部倒油,表面撒上芝麻11、温度200,15-20分钟左右12、出炉后,蜂蜜和水1:1,刷表面
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