，木耳只是炒菜用的，你小看他了，看看名中医张学文教授论木耳的神奇功效！
黑木耳是食疗药疗上品
木耳一药 ，《神农本草经》中就已记载，附于桑根之后，名檽，有“益气不饥，轻身强志”之功，《名医别录》日:“桑耳一名桑菌，一名木麦，生犍为，六月多雨时采，即暴于。”苏恭日:“桑、槐、楮、、柳，此为五木耳，软者并堪，楷耳人常食，槐耳疗痔。”
李时诊:“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不慎。”可见古之木耳，早已入药，鉴于生于不同种木材，而具有不同功能。近代随着食用菌科学的发展，人工栽培的木耳之产量质量都大大提高，现今多人工培育菌种植于青木之上，已广泛用于各种宴席之上，多视为食疗保健之佳品，药用则比较少。
本耳之性，多云甘平，入胃、大肠经，古之记载有凉血、止血，治肠风、血痢、血淋、崩漏、痔疮之功。
其生于桑树上者名桑耳，色黑，主女人漏下赤白汁，血病症瘕积聚，阴痛，阴阳寒热，无子。
其白者止久泻，益气不饥。其黄色者治癖饮积聚，腹痛金疮。孟选认为黑木耳有“利五脏，宣肠胃气，排毒气”的作用。我们受前贤论述的启发，鉴于黑木耳非常丰富，多年来试用于些疑难杂病，收到较好效果，
第一条
关于食疗，黑木耳有降血脂，治血型不荔枝麻木有活血通络的功效，凡是年老体弱，血脂高，手发麻，头晕，血行不利，均可以在炒菜时，加黑木耳，但是需要坚持长期服用。
第二条治误吞金属
以黑木耳，温水泡软、洗净除去杂质，与韭菜同炒后食用，可因缓下作用带出金属物。
第三条
治胃柿石
黑木耳，泡软洗净，加入蜂蜜适量，吃木耳喝蜂蜜水，，能排除胃柿石。我们用此法已治愈4人。其机理可能是利用其“利五脏，宣肠胃气，排毒气”作用，润肠缓下。
第四条
治血痢日夜不止
《圣惠方》记载:治血痢日夜不止，腹中痛，心神麻闷，取黑木耳一两水二大盏，煮木耳令熟。先以盐、醋食木耳净，后服其汁，日二服
第五条治崩漏
现用本耳，多为人工培育的食用菌类，多生在青树朽本上，故无毒，食用药用均安全。但据报道，本耳采集后必须晒干后贮存备用，新鲜之品不宜食用，防止杂有它菌。
总之，随着老龄人增多，心血管疾病显著增加，黑木耳的食用，药用价值必将得到进一步的开发利用。（节选自张学文教授经验集）
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