2017年2月14日早晨，拥有500多年历史的北京花市清真寺庄严肃穆，一幅幅挽联倾诉着人们对一位回族名医的敬仰和缅怀之情：“启光达明医术纯青，治病救心医德高尚”；“承载行医，荣恩归真”；“苍生大医，音容宛在”。著名中医眼科专家、药膳专家沙凤桐因病于2017年2月11日在北京逝世，享年74岁。殡礼上，来自社会各界的200多位人士从四面八方赶来，送这位德高望重的回族名医最后一程。
·中医眼科大家
沙凤桐，1942年8月出生于北京，26岁毕业于北京中医药大学，后被分配到宁夏回族自治区西吉县医院工作。在那里他接触到各种各样的病人，除内伤杂病外，农村的急性眼病比较多，如暴发火眼、胬肉攀睛，他用中医药辨证治疗，有时几服中药下去，立竿见影，很快就好了，于是他对中医药治疗眼疾产生了浓厚的兴趣，立志要充分利用中医药解除病人的眼疾。1978年，沙凤桐考取了我国著名中医眼科专家韦文贵的硕士研究生，成为中医药教育史上首届研究生，踏上了中医眼科研究的道路。
“中医眼科看病不光是看双眼的症状，也要考虑到全身症状。用中医望闻问切收集全身信息，然后综合判断分析，抓住病人的主要矛盾，按照中医理论辨证治疗，根据病人全身情况进行整体调整，从而达到治疗眼病、恢复视力的目的。”他坚持整体辨证与眼科局部辨证相结合，在治疗视神经萎缩、视网膜中央静脉阻塞、黄斑变性、儿童视神经萎缩等疑难眼病方面有独特见解和显著疗效。作为中国中医科学院眼科学科带头人，沙凤桐在学术界享有很高威望。他的学术成就、学术思想与影响已写入北京出版社出版的《北京地区回族老中医医案医话选》。同行们都很赞赏他预防和治疗眼病的“沙氏三招”：一是注重辨证调整全身疾病，强调眼科用药的特殊性；二是充分利用现代眼科仪器检查，为中医眼科辨证论治服务；三是积累眼科疑难病治疗经验，著述丰厚。
由于沙凤桐在传承和发展中医药事业中的突出贡献，连续三届荣获“月犁传统中医奖”，享受国务院政府特殊津贴，荣获北京市委市政府授予的“抗击非典先进工作者”称号等。
在按照回族民族习俗举行的沙凤桐殡礼仪式上，沙凤桐弟子和学术团队表示将继承沙凤桐先生遗愿，传承发扬中医眼科临证经验，为中医药事业发展做出贡献。
·中医药膳专家
沙凤桐曾担任国家中医药管理局办公室副主任、中国中医药科技开发交流中心主任、中国中医科学院眼科医院院长等职务。他积极参与中医药文化研究和中医药科普宣传工作，是中国药膳研究会主要创始人之一，曾任中国药膳研究会常务副会长、会长、中国药膳研究会专家委员会主任、中国药膳研究会民族药膳专业委员会主任。
药膳是中医药学的一个重要组成部分，药食同源、药食结合是中医学的独特认识。他以中医理论指导药膳研究，强调寓养于膳、辨证施膳，保障药膳使用安全；重视药膳承载的文化优势，强调加强宣传，弘扬普及药膳文化。他针对饮食和药膳行业存在的缺乏标准约束、以次充好和民众们盲目进补、不讲辨证等问题，组织开展了全国药膳现状调查，积极制定药膳行业标准。由于沙凤桐的直接参与和大量组织协调工作，《中国药膳制作及从业资质基本要求》《常用特色药膳技术指南（第一批）》《中国药膳培训教材》等，有的对外公开发布，有的在业内使用，很受欢迎，有力推动了我国药膳行业标准化建设。
他还针对人们对药膳的模糊认识，提出了药膳的“三不是”：其一，药膳不等于营养。常用中药中有许多可供作药膳，国家也有明确规定的药食两用原料。每一种食物都同中药一样有不同的性味，要辨体质和辨证施膳，这是药膳食疗的精髓与不同于现代营养学之处。其二，药膳不是普通食物。药膳既不是中药方剂，又不同于普通食物，关键在于中药和食物的合理调配。要取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威。其三，药膳不是药。药膳以食物为主，配以少量的药物。是药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”，满足人们“厌于药，喜于食”的天性。
他积极推进药膳科技开发，重视药膳行业人才队伍建设。2001年到2016年中国药膳制作技术大赛已举办九届，沙凤桐是赛事的主要倡导者、坚定支持者，也是主要组织领导者之一，大赛在业内外广受好评。
·民族医药名家
沙凤桐出身于回族家庭，在宁夏回族自治区走上工作岗位。近半个世纪行医路上，他不仅有深厚的中医理论功底和丰富的临床经验，还致力于回医药、藏医药、蒙医药等少数民族医药的深度研究和有效利用。他是成功举办首届中国药膳研究会民族药膳研讨会、清真药膳科普座谈会等民族药膳活动的主要组织领导者之一。在他提议下创建的清真药膳学组、藏餐药膳学组等学术组织，使民族药膳研究取得突破性进展。
作为广受尊崇的民族医药名家，沙凤桐退休后仍坚持工作在临床第一线。北京牛街地区是北京最大的回民集聚区，北京回民医院也坐落于此。2012年，70岁的沙凤桐满怀激情走进这家医院的回医药特色诊疗中心，积极支持医院传承和发展回医药事业。由于有了他的参与和扶持，回医药特色诊疗中心又创建了回医眼科特色专科。从此，他坚持在回医眼科门诊上班，不图索取，只讲奉献，赢得医院同行和眼病患者的广泛赞誉。2014年穆斯林斋月期间，北京牛街地区的回民群众列队来到沙凤桐所在的专家门诊室，向他赠送的锦旗：“复兴挖掘，回医宝库；普慈医道，海纳百川。”
“承载行医，荣恩归真”，这是北京回民医院给沙凤桐敬献的挽联。他们铭记沙凤桐的高尚医德和高超医术，感谢他为回医药研发基地建设做出的特殊贡献。在沙凤桐指导和帮助下，这个基地起草的“黄芪羊脖粥”“牛肉炖海带”制作标准，列入2015年中国药膳研究会标准《常用特色药膳技术指南（第一批）》。
“苍生大医，音容宛在”，这是沙凤桐初中、高中同学敬献的挽联。如今，60年前的老同学们和他的众多病友粉丝们都要来送他最后一程，他们都曾让沙凤桐看过病，不仅仅因为是“老同学”“老熟人”，更在于他的高尚医德和精湛医术，还有那本书《你的眼睛还好吗——对话中医眼科名家沙凤桐》，都让他们永远铭记和怀念。
（责任编辑：刘茜）
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